紅まどんなは、愛媛県立果樹試験場（現：愛媛県農林水産研究所果樹研究センター）で開発され、2005年3月に誕生しました。 品種名は「愛媛果試第28号」といい、愛媛県のオリジナル品種です。厳しい基準をクリアしたもののみが「紅まどんな」として出荷されています。それまでの柑橘にはない、特徴的な食感から人気が高まっています。

じょうのう膜が限りなく薄い！

一般的な柑橘は、「じょうのう膜」と呼ばれる果肉を包む薄皮があります。食べると皮の繊維がかんじられますが、紅まどんなは、この皮が凄く薄いのが特徴です。なので、食感のノイズが削られ、ゼリーやプリンと表現される滑らかな食感と豊富な果汁がダイレクトに感じられます。これが、“新感覚柑橘”と呼ばれる所以です。

母のコク深い甘さ、父の柔らかい果肉

紅まどんな（品種：愛媛果試第28号）は、「南香」と「天草」の掛け合わせで生まれました。程よくコクのある甘みと一房食べただけで広がる上品な香りは、南香から。滑らかな食感とたっぷりの果汁は天草から引き継ぎました。

紅まどんなとせとかの違いは？

どちらも柑橘の中では傑作と言われる品種ですが、食感と旬の時期が異なります。紅まどんなは11月〜1月が旬で、ぷるぷる食感で優しく上品な甘みが特徴。せとかは2月〜3月が旬で、濃厚な甘みと豊かな香りが特徴です。双方贈答用にふさわしい柑橘です。選ぶ時期によって使い分けるのがおすすめです。

紅まどんなは、完熟した短期間（例年11月〜1月上旬）に出荷されるので、長期保存や追熟には向きません。また、愛媛県の限られた産地・生産者のみが栽培できるため、流通量そのものが少なく、シーズン中でも品切れになることがあります。

一般的な柑橘（温州みかんを除く）の旬は1月以降、3月から5月です。「紅まどんな」は柑橘のなかでも12月の年末シーズンに流通するため、百貨店や高級果実店では「年末の贈り物」として珍重されています。

紅まどんなは愛媛県農林水産研究所が長年の研究の末に開発したオリジナル柑橘です。温暖な気候と豊かな日照に恵まれた愛媛県の産地でのみ、紅まどんなの特性を最大限に引き出すことができます。

丁寧な管理により守られる品質

紅まどんなの作型は、雨よけハウス栽培、加温栽培が中心です。雨による果皮障害を予防し、クラッキング（果皮や果肉がひび割れてしまう生理障害）などのない高品質な果実を実現するためです。
特に加温栽培では、親の「天草」同様、葉が大きくなり同化能力が向上し、果実の肥大が促進されます。11月下旬からの年末需要に対応できると同時に、長い時間樹上で成熟するため、味わいもしっかりとのったものになります。
品質維持にはコストがかかりますが、「紅まどんな」はこれによって高品質が担保されているのです。

サイズや等級によって、用途が分かれてきます。豊洲市場ドットコムでは、ギフト・贈答用から自家用まで幅広く取り揃えています。下記を参考に商品をお選びください。

紅まどんなの品種名は「愛媛果試第28号」です。糖度や酸度、見た目の厳しい基準を満たしたもののみが「紅まどんな」という名前で出荷されます。等級は、上から「赤秀」「青秀」「〇秀」です。形や果皮のツヤ、傷の有無によって、等級が漬けられます。赤秀と青秀はギフトに相応しい等級です。基準を満たせなかったものは、あいかや愛果28号として市場に流通します。

化粧箱入りとバラ詰めの違い

化粧箱入り：贈答・ギフト向けに丁寧に並べた仕様。のし対応・ギフト包装に向いています。見栄えを重視する方や、目上の方への贈り物に適しています。
バラ詰め：自家用・まとめ食べ向けの仕様。化粧箱入りと同等品質の紅まどんなをリーズナブルな包装でお届けします。家族でたっぷり楽しみたい方に向いています。

紅まどんなはじょうのう膜がほぼないため、皮をむいてそのまま食べるのが最も美味しい食べ方です。冷やして食べると甘みと果汁感がより際立ちます。

到着したらどうする？
食べ頃のタイミング

到着直後から食べられますが、冷蔵庫で1〜2時間冷やしてから食べると甘みと果汁がより引き立ちます。常温での長期保管は傷みの原因になるため、すぐに食べない分は冷蔵保存が基本です。

保存方法と日持ちの目安

到着後は冷蔵庫の野菜室に入れ、乾燥を防ぐためポリ袋や新聞紙で包んで保管してください。目安として、冷蔵保存で1〜2週間程度が美味しく食べられる期間です。紅まどんなは柔らかくデリケートな果実のため、早めに食べきることをおすすめします。

カットの仕方
スマイルカット

切った形がニコッと笑った口のようになる「スマイルカット」にすると、見た目も綺麗で食べやすいです。ナイフで上下を横半分にカットした後、くし形に縦に4〜6等分にします。