高嶋さんグループの黄桃

生の黄桃が持つ気品ある
香りと味は
マンゴーに例えられるほど
甘く濃厚です

桃の収穫が落ち着き始めた頃に出回るのが、この黄桃。 色鮮やかで、香りが良く、果肉はとろけるようでねっとりしており、 この時期ならではの桃です。

黄色の美しい果皮にはびっしりと産毛が生え、 いかにも純な感じを漂わせます。 程よく追熟して食べごろの硬さになった桃をきってみると 皮をむく包丁の歯元から汁がしたたり落ちるほどのみずみずしさ。

その鮮やかな黄色の果肉は、とろけ落ちるように柔らかく、 トロピカルフルーツにも似た香りは、 マンゴーにも例えられる事があります。

黄桃は甘い香りが
ただよってきたら食べごろ

『黄桃』ならではの美味しさを堪能するには、食べごろの見極めが肝心です。 収穫時の果肉はりんごのように硬いのですが、 数日間追熟させることで果肉がやわらかくなります。

個体差がありますが、到着から２〜３日程度常温で追熟させ、 甘い香りがただよって来たときが、食べごろです。 食べごろの桃は、冷蔵庫で１〜２時間程度冷やして頂くと、より一層おいしく召し上がれます。

土づくりにこだわる
高嶋さんグループの黄桃

おいしい作物を作る農家さんは何を作らせても上手なもの。 「さくらんぼ」の出荷の際に、高嶋さんの桃園を見せて頂きましたが、 その広大な園地は見事に整備されていました。

肝心の桃の実は、７月初めで直径３〜４ｃｍ程度の緑色の実に。 それから先、摘果をし、徐々に果実の数を減らしていき、 条件を満たした実だけが８月の終わりに美しい黄色の甘い桃になるのです。



高嶋さんの桃園では、１０アール（１０ｍ×１００ｍ）あたり、２トンもの堆肥を使っています。 しかも通常の堆肥には「塩分が多い」という理由から、牛糞をつかわず「豚糞」を使うというこだわりぶり。

美味しい果物を作る生産者に共通する、徹底した土づくりへのこだわりにより、味が濃くおいしい「黄桃」が出来上がるのです。 また農薬の使用を極力おさえています。 贈り物にも安心してお使いください。