柿の里・紀の川誇る、樹上で完熟させた黒くて濃厚な極上柿

『紀の川柿 黒あま』 和歌山県JA紀の里 2〜4L 約3.6kg(12〜15玉) ※常温

商品説明

和歌山県の紀の川流域で栽培される「紀の川柿」の最上級品『黒あま』。
黒い果肉は、濃厚な甘みと旨味が詰まっていて、素晴らしいかきの風味が堪能できます。
『黒あま』は他の柿よりも1ヵ月以上長く樹上で熟成され、通常は収穫後に行う渋抜きも樹上で行います。これは「樹上脱渋」という手法で、1玉1玉手作業で袋掛けしなければならず大変な手間がかかりますが、その栽培方法により樹上で完熟された『黒あま』は、見た目も味も一度食べたら忘れられない逸品に仕上がっています。

【黒い果肉の秘密はタンニン】
タンニンはポリフェノールの一種です。 今回は予約限定品。ご注文頂いた分だけを、特別に取り寄せてお届け致します。

10月中旬は刀根柿、11月は平核無柿をお届けします。
★お試しサイズ 紀ノ川柿『黒あま』約1kg(4〜5玉)はコチラ

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価格4,000円(税込)

販売期間:11/13 00:00 ~ 11/20 08:00 販売終了

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店舗 豊洲市場ドットコム
商品番号 T3872-S03252
セット内容 『紀の川柿 黒あま』 和歌山県JA紀の里 2〜4L 3.6kg(12〜15玉)
原材料名 和歌山県産 柿
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消費税率 8%軽減税率
消費期限 目安として発送から3〜5日
保存方法 常温
販売情報 販売期間:11/13 00:00 ~ 11/20 08:00 販売終了

【紀ノ川柿】
和歌山・紀ノ川流域で栽培されている、希少な柿が『紀ノ川柿』。平らで種のない『平核無柿(ひらたねなしがき)』を一つ一つ袋に被せて樹上で熟成させ、渋味を抜いています。この栽培法は大変手間のかかる作業を伴うため、実際に行っているところは、全国的に見ても、紀の川地区などの限られた地域だけです。しかし、その作業の手間を惜しまないことで、甘味が強くなり、柿を切った時に黒砂糖が入ったような実になります。

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