シャキッとした食感の完全甘柿
『太秋柿』の名産地として知られている熊本県の太秋柿はサクッとした食感と確かな甘さを味わえる逸品です。
食べ応え抜群の大玉に限定してお届けいたします。
"シャキッ"とした梨のような食感で種もほとんどなく、柿の中でもトップクラスの甘さが魅力。
『太秋柿』は「富有柿ｘ（次郎ｘ興津15号）」という、いずれも優れた甘柿を掛け合わせて出来たサラブレット品種で品質、見栄えともに高級柿の代表格です。
ものによっては糖度15度以上もの濃い甘さがあり、歯ごたえのあるサクッとした上品で爽やかな甘い果肉が魅力です。
なお、『太秋柿』は完熟を迎えるにつれて、表面に特有の黒い筋「条紋」が入ります。最も甘さを楽しめる目印としてお召し上がりください。
※画像はイメージです。
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| 賞味期限 | 目安として発送から3日 |
|---|---|
| 保存方法 | 常温 |
| 販売情報 | 販売終了 |
【『太秋柿』と「御所柿」】
『太秋柿』の掛け合わせは、富有柿×（次郎×興津15号）ですが、先祖をたどると日本最古の甘柿「御所柿」と意外に近い係累にあたります。
『太秋柿』の掛け合わせにある興津15号という柿は、晩御所と花御所という柿を両親に生まれました。この晩御所、花御所はいずれも日本の甘柿の先祖である「御所柿」直系の品種なのです。
日本最古の甘柿「御所柿」は、今から約500年前の室町後期に誕生ました。それまで日本に甘柿は存在しませんでしたが、当時の奈良で突然変異によって偶然誕生し、土地にちなんで「御所柿」と名づけられたものです。当時は、甘いものがほとんど無い時代です。御所柿の美味しさは瞬く間に広がり、宮中や将軍家にも献上されたと伝わります。
この歴史的な果実「御所柿」の美味を宿らせる『太秋柿』をぜひじっくりとお楽しみください。
太秋柿は、平成17年から本格的な出荷が始まった、まだ新しい品種です。
『富有柿・次郎柿・晩御所・花御所』の血を引いた、大玉で高糖度の柿です。
特筆すべきは、その不思議な食感。
シャキッとしたどこか梨にも似た歯ごたえで、
「一瞬固いかな？」と思うのですが、甘い果汁と共に溶けて無くなります。
あまりに甘いので糖度を測定してみたら、なんと20.1度!!（※糖度には個体差がございます）
この糖度は柿としてだけではなく、メロンやマンゴーなど、多くの果物と比べてもトップクラスです。
シャッキリしてるので、しつこさが無く、非常に爽やかな後味。その辺りも、どこか梨をイメージさせます。
太秋柿は完熟してくると、『条紋』と呼ばれる輪状の線が入ります。
当初はこの見た目の悪さで敬遠されたのですが、今では太秋柿の美味しさの『印』となっています。
甘さとシャッキリ食感のハーモニーをぜひお楽しみください。
太秋柿は柿では珍しく袋がけを行います。
柿の中でも特に大玉な太秋柿は雨風の影響を受けやすいので、1玉1玉丁寧に袋がけをすることで大きく立派に育つのです。
生産者さんたちが手間隙かけた自慢の美味しさです。
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商品名：大玉『太秋柿』熊本県産 秀品 約3.5kg（8〜12玉）産地箱 風袋込 ※常温
