皮が薄くて口当たりが抜群!梅干し作りにオススメ

江川さんの減農薬栽培『十郎梅』小田原産 L〜2Lサイズ混合 約2㎏

商品説明

小田原の江川農園が減農薬で栽培した希少な「十郎梅」をご用意しました。
十郎梅は小田原で生まれたオリジナル品種で、梅干しにした時の口当たりは独自の美味しさをもつのですが、皮が薄いため収穫には繊細な作業が要求されます。ほとんどが地元で消費されてしまうため、県外への流通は数が限られています。種が小さく肉厚で、皮がとても薄いため口当たりが抜群です。小田原では優れた梅干し用品種として「十郎」が利用されています。
生産者の江川さんは、自然栽培に挑むこだわりの生産者です。化学肥料を一切使わず、農薬も使用回数基準 17回のところ、たったの2回しか使いません。非常に手間隙がかかり、病害などのリスクも高い栽培方法ですが、 江川さんは、「直接使うものだから」と安心・安全を最優先で考え、減農薬栽培を行っています。ぜひ梅干し作りに挑戦してみてください。
★江川さんの肉厚青梅「白加賀」はこちら

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価格2,600円(税込)

6/15〜27出荷◇販売中 在庫数 64

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店舗 豊洲市場ドットコム
商品番号 T3872-S5857
セット内容 江川さんの減農薬栽培『十郎梅』小田原産 L〜2Lサイズ混合 約2㎏
原材料名 神奈川県産 梅
獲得ポイント ログインして確認
消費税率 8%軽減税率
消費期限 お早めにご使用ください。
保存方法 冷蔵

【今年は梅しごとを楽しむ】
 青梅が旬を迎える初夏に梅酒や梅干しを仕込む、梅しごと。
 充実感のあるご自宅での時間の過ごし方です。
【仕込み時のポイント】
 ・水洗い後、梅の水気を丁寧にふき取ります。
 一粒一粒を愛でるようにふき取る作業は梅しごとの醍醐味です。
 ・漬けた梅が空気に触れないよう注意します。
 本来、梅は強い殺菌力を持つクエン酸を含むため、腐敗等の失敗は少ないです。
 ・すぐに仕込みに取り掛かれない場合でも、1週間程度は冷蔵保存が可能です。
 漬けた梅干しは梅肉ソースや煎り酒にするなど、様々な料理にご活用いただけます。

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