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【有機JAS認証】『アスパラガス(ホワイト3L/グリーン2L 各500g』北海道産 ※冷蔵

商品説明

滝本農場の有機JAS認証ホワイトアスパラガス「カルデラの貴婦人」(3Lサイズ)とグリーンアスパラガス(2Lサイズ)のセットです。
旬のアスパラガスの色合いの違いと味比べをお楽しみください。
【北海道有機農産物 北農会有機認証センター認定:認定番号28001号-1】

【焼きアスパラガス】
非常に柔らかなので、付け根の部分だけ硬い皮をピーラーかぺティナイフで削ります。強くおこした炭火がお薦めです。短時間に一気にあぶります。塩とレモン汁のみ、塩コショウとオリーブオイルなどでシンプルにどうぞ。
★滝本さんのホワイトアスパラガスはこちら

■下ごしらえによって異なる味わいも楽しめます■
・焼きホワイトアスパラと同様に皮を剥き、皮は捨てずに使います。軸は水にさらしておきます。
・約1%の塩を加えた湯で、まずは皮のみ強火で茹でてあくを取ります。あく取り完了後、さらに3分ほど中火で茹でます。
・この鍋でさらしたアスパラを茹でます。あくを取りながら強火で3分〜4分後、根元から3センチくらいの場所に竹串が通れば、火を止めて鍋ごと自然に冷ましてください。
・冷まし終えたアスパラを保存容器に移し、再度沸騰させた煮汁を漉して注ぎます。一晩から二晩そのまま馴染ませてください。サラダやソテーにひと味違う風味が楽しめます。

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価格4,980円(税込)

販売期間:4/9 00:00 ~ 5/27 08:00

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店舗からのお知らせ(滝本農場 アスパラ販売店)

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店舗 滝本農場 アスパラ販売店
商品番号 T3884-S0026
セット内容 【有機JAS認証】『ホワイト(3L)/グリーン(2L)アスパラセット各500g』北海道産
原材料名 アスパラガス(北海道産)
獲得ポイント ログインして確認
消費税率 8%軽減税率
消費期限 到着後1週間(鮮度が命です。お早目にお召し上がりください)
保存方法 新聞紙に包み、立てて冷蔵
販売情報 販売期間:4/9 00:00 ~ 5/27 08:00

【ホワイトアスパラガス「カルデラの貴婦人」】
滝本さんの育てる極太のホワイトアスパラガスは、肌が真珠のように輝き、収穫のときは見惚れてしまうほどです。あまりにも綺麗なので「カルデラの貴婦人」と名付けられました。一般流通ルートに乗らない希少品。味は一般の品より癖が少なく繊細な味わいです。【北海道有機農産物 北農会有機認証センター認定:認定番号28001号-1】

【カルデラの里 赤井川村からお届けします】
赤井川村は何と360度を山に囲まれた日本で唯一の村です。約1万年前の羊蹄山の大噴火でカルデラの一角が崩れ、湖水が流れ出して生まれた盆地の村です。究極の盆地状の地形は、激しい寒暖の差を生み出すだけでなく、他地域と隔離された環境を生み出します。非常に厳しい環境だから、野菜は本来の力を発揮します。また、害虫や病気の発生もしにくい為、無農薬・無化学肥料栽培に適しています。生産農家滝本さんは徳島県神山町から、明治36年に北海道へ渡って3代目、美しい自然 特に素晴らしい空気と水と大地の中で、安心・安全を基本に美味しい野菜栽培に取り組んでます。

栽培方法
肥料=醗酵鶏糞・有機肥料(全アミノ酸魚肥米糠・粉炭)
除草=数度の機械培土・手による草抜き。残りは諦める。
防除=有機栽培の為か病気には強いが、着いた時は諦める。

お薦め調理法

■下ごしらえによって異なる味わいも楽しめます■

非常に柔らかなので、付け根の部分だけ硬い皮をピーラーかぺティナイフで削ります。
強くおこした炭火がお薦めです。短時間に一気にあぶります。
塩とレモン汁のみ、・焼きアスパラと同様に皮を剥き、皮は捨てずに使います。軸は水にさらしておきます。
・約1%の塩を加えた湯で、まずは皮のみ強火で茹でてあくを取ります。あく取り完了後、さらに3分ほど中火で茹でます。
・この鍋でさらしたアスパラを茹でます。あくを取りながら強火で3分〜4分後、根元から3センチくらいの場所に竹串が通れば、火を止めて鍋ごと自然に冷ましてください。
・冷まし終えたアスパラを保存容器に移し、再度沸騰させた煮汁を漉して注ぎます。一晩から二晩そのまま馴染ませてください。サラダやソテーにひと味違う風味が楽しめます。塩コショウとオリーブオイルなどでシンプルにどうぞ。

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