国産の”活”ムール貝をお届け!
貝専門の仲卸業を営む三清からお届けする『活 ムール貝』です。
青森県産のムール貝はサイズが大きいのが特徴です。入荷状況によりますが、1個50〜100gサイズになります。
一粒がしっかりしているのでシンプルな調理法で濃厚な味を楽しめます。おすすめの食べ方はオリーブオイルとニンニク、唐辛子で炒めて、白ワインを入れた蒸し焼きです。
貝の殻をピンセットのようにして、次の貝の身をつまみ出し、ベルギー風に食べてみてください。食べだしたら止まりません。貝から旨味のある出汁がでるので、仕上げはパスタを絡めてお楽しみください。
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店舗 | 豊洲市場ドットコム(鮮魚販売店) |
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商品番号 | M004-113-3-01054 |
セット内容 | 『活 ムール貝』青森県産 大サイズ 約1kg(50〜100g/個) ※冷蔵 三清 |
原材料名 | ムール貝(青森県産) |
獲得ポイント | ログインして確認 |
消費税率 | 8%軽減税率 |
消費期限 | お早めにお召し上がりください。 |
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保存方法 | 冷蔵 |
出荷期間 | 1/18 ~ 5/8 |
販売情報 | 販売期間:1/17 00:00 ~ 5/8 00:00 販売終了 |
材料
ムール貝、オリーブオイルとニンニク、唐辛子、白ワイン、バター、セロリ、玉ねぎ、塩、胡椒
1.ムール貝の下処理をします。表面の汚れを、タワシ等で取ります。ムール貝から出ているヒゲのようなもの(足糸)は上下に数回スライドさせながら抜いてください。
2.鍋にオリーブオイルとニンニク、唐辛子を入れ熱します。ムール貝、白ワイン、バターを入れ、蓋をして強火で蒸します。ぐつぐつしたら上下を入れ替えて再び蓋をし蒸します。
3.すべての貝が開いたら、ボウルを重ねたザルにムール貝をあげます。出汁は鍋に戻してください。砂が入っていたら取り除いて(鍋に戻さない)ください。
4.ムール貝に足糸があったら取り除いてください。
5.鍋にセロリ、玉ねぎを入れ、中〜強火でひと煮立ちさせ、塩、胡椒で味を整えます。
6.皿にムール貝を盛り付け、上から出汁をかければ完成です。
パスタを絡めても美味しく召し上がれます。