美味しさ高める葉とらず栽培

岩木山麓葉とらずりんごの会『葉とらずふじ』 青森県産 りんご 着色弱めの訳あり 約5.4kg(2.7kg×2箱)計14〜24玉 産地箱 ※常温

商品説明

腕利きの農家集団「岩木山麓葉とらずりんごの会」が作る葉とらずりんご「ふじ」です。
着色が弱く、果皮にスレ・キズがある見た目こそ訳ありですが、パリッとした食感とシャリシャリの果肉、噛むほどに果汁が溢れる、誰もが好きになる林檎です。透過式光センサーで糖度12度以上で選果しています。

葉とらず林檎は、文字通り林檎の樹に葉を残し、しっかりと光合成させることで果肉のデンプン質を糖化させます。葉の陰になる部分は着色がすすまないため、赤い林檎は斑になり易いのですが、着色と美味しさは必ずしも一致しません。むしろ、葉とらず栽培は、果実本来の「風味」や「栄養分」を味わう事が出来る方法です。しかし、市場では見た目が地味なので、正直なところ評価されないのが非常に惜しい林檎です。

葉とらずりんご「ふじ」は、全てが蜜入りとは限りません。ただ、「しっかりと光合成した林檎は、蜜入りが少ない」と生産者は言います。
もともと、デンプン質が糖化する過程で生成されるソルビトールという成分が「蜜」の正体。蜜には、「1.糖になる途中、2.果肉に糖が飽和し蜜のまま残ったもの」の大きく2種類あります。一見すると、2の状態の林檎が良さそうなのですが、これは熟度が高すぎるため、傷み易い難点があります。
つまり、蜜が糖化し、果肉に糖がちょうど良く蓄積されたものこそが、美味しい林檎を長く楽しめる状態なのです。
どうぞ旬の味をお楽しみください。

この商品は配達日指定が出来ません
配送 佐川急便(青森・岩木山)

お届け先が東京都の送料 660円(税込)

送料を確認する

お支払方法 カード 銀行振込 代引き

×のし不可 ×メッセージ入れ不可

価格3,600円(税込)

 販売終了

ログインしてお気に入り登録

ご注文前に必ずお読み下さい

  • 商品画像はイメージです。
  • ●こちらの商品は、『佐川急便』で発送します。
    発送からのお届け日時は下記をご確認ください。
    【翌日着】北海道(一部翌々日)・東北
    【翌日着(14時以降)】関東
    【翌々日着(午前中〜)】中部・関西・中国・四国・九州
    【発送日の4日後(午前中〜)】沖縄
    ●【ご注意】一部地域及び離島への配送は時間指定をお受けすることができないことがあります。
    ●産地直送品の為、他商品と同梱が出来ません。

    ●銀行振込・郵便振替をご選択のお客様は、【発送週の月曜日、正午12時】までにご入金をお願いいたします。期日を過ぎますと、発送が遅れる場合がございます。
    ●熨斗やメッセージカード、ギフト包装等は承ることができません。

店舗からのお知らせ(豊洲市場ドットコム)

  • ※ギフト包装や紙袋等のご用意はできかねます。
    ※入荷状況によって、お届けが遅れる場合がございます。
    ※転売目的での購入はお断りいたします。

この商品に関するご質問、お問い合わせはこちらから

店舗 豊洲市場ドットコム
商品番号 M003-867-3-09166
セット内容 着色弱めの訳あり葉とらずりんご『ふじ』青森県産りんご 約5.4kg(2.7kg×2箱)計14〜24玉 産地箱
原材料名 青森県産 りんご
獲得ポイント ログインして確認
消費税率 8%軽減税率
消費期限 青果物のためお早めにお召し上がりください。 (目安として3〜5日)
保存方法 常温
販売情報  販売終了

■葉とらず栽培
太陽光を多く吸収する為、「葉摘み」をし過ぎず枝に葉を残す栽培方法です。葉が多くあると、果実が葉の影に隠れてしまうために赤色が斑になってしまいます。ですが、光合成を沢山する事ができるので糖度が上がり、味ののった濃いりんごが出来上がります。

■岩木山麓葉とらずりんごの会
岩木山麓葉とらずりんごの会は、全品種で「葉とらず」を主として栽培しています。
「葉とらず」栽培は、りんごの葉に日光が十分当たり糖分が蓄積され、果実本来の「風味」や「栄養分」を味わう事が出来る栽培方法です。一方で、葉の陰になる部分は着色がすすまないため、特に赤りんごは斑となる場合があります。着色と美味しさは必ずしも一致しないのですが、市場では評価されないこともあるのです。
「岩木山麓葉とらずりんごの会」では、「見栄えよりも味」を合言葉に、葉を取らないことを前提に、果実の数や位置を考えながら、雪深い真冬の剪定作業から取り組みます。

ランキング

  1. みかん・柑橘

    みかん・柑橘

  2. いちご

    いちご

  3. たけのこ

    たけのこ

  4. マグロ

    マグロ

  5. マンゴー

    マンゴー

最近チェックした商品