発生率がとても低い超高糖度
熊本県八代地区で生産される塩トマトの中でもわずか1％しかない極上品『太陽の子 ロイヤルセレブ』。
一般的に糖度8度以上のトマトを「フルーツトマト」といいますが、『ロイヤルセレブ』を名乗れるのは光センサー選果で糖度10度以上の基準をクリアしたものだけ。
かつては塩田だった土地で作られるため「塩トマト」とも呼ばれます。
トマトが枯れるギリギリの所まで水分を減らし、小ぶりの実に旨味・甘みを濃縮させる技術にあります。
普通のフルーツトマトよりも厳しい環境下で、生命力をフルに活性化させて生まれるトマトです。
ちょっと厚めの皮にかぶりつけば、想像を超える濃厚な甘さと旨みが溢れ出します。
※画像はイメージです。
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| 店舗 | （株）食文化 大井出荷店（青果） |
|---|---|
| 商品番号 | M004-688-3-00150 |
| セット内容 | 『塩トマト太陽の子 ロイヤルセレブ』 熊本県八代産 2S〜L 約1kg（9〜20玉）※冷蔵 |
| 原材料名 | 熊本県産 トマト |
| 獲得ポイント | ログインして確認 |
| 消費税率 | 8%軽減税率 |
| 消費期限 | お早めにお召し上がりください |
|---|---|
| 保存方法 | 冷蔵 |
| 販売情報 | 販売終了 |
塩トマトが栽培されているところは、熊本県の干拓地。
もともとは海だったところを埋め立てられたこの土地は、以前は塩田であったそうです。
本来塩分濃度の高い土地は作物が正常に育つには不適切で、「塩害」という被害があるように根から十分な水を吸収できずに枯れてしまう事もあります。
そんな地で美味しいフルーツトマトが育つ理由は、トマトが枯れるギリギリの所まで水分を減らし、小ぶりの実に旨さ・甘さを濃縮させる技術にあります。
普通のフルーツトマトよりも厳しい環境下で、生命力をフルに活性化させて出来上がるトマト。
そんなこだわりトマトの中でも、今回のロイヤルセレブ『太陽の子』は塩トマトの中でも最高峰のわずか1％で、1玉ずつ糖度センサーで選果した逸品です。
【フルーツトマトとは】
「フルーツトマト」とはトマトの品種を指すのではなく、トマトを栽培の中で極力水分補給を抑えながら完熟させて糖度を高めたものです。普通のトマトより長い時間をかけて育てますが、栄養価・味・香りがギュッと濃縮されたトマトになります。通常のトマトの糖度は4〜6度に対して、8度以上のトマトを「フルーツトマトと呼びます。
