『手焼きうなぎ 蒲焼＆白焼きセット』各1尾 （蒲焼1尾：約120ｇ、白焼1尾：約110g） 鹿児島県産 福岡加工 まんてんや福岡養鰻 タレ・山椒、柚子胡椒付き ※冷凍

商品説明

職人が炭火で焼き上げる手焼きうなぎの蒲焼と白焼きのセット。
非常に手間暇がかかる手焼きが、このような形で流通することはなかなかありません。
関西風の蒸さずに炭火で焼き上げるため、香ばしい香りと地焼きならではのパリッとした食感、そしてうなぎの味を楽しむことが出来ます。

原料のうなぎは、指定養鰻場や鰻問屋から厳しい入荷基準を満たしたものだけを仕入れています。
焼いている最中にも脂乗りや身質の悪いものなどがあれば、弾いてしまう程。

4名いる焼き職人は難しい炭火の火加減を読み、その時のうなぎごとに焼き具合や時間を変えます。
炭の匂いが香ばしい、うなぎの旨味と香ばしさを引き出しながらも、口の中でふわっとほどけるような食感に仕上げてお届けします。