A4等級以上『松阪牛ブリスケ(ブロック)』約300g 三重県産黒毛和牛 ※冷凍

商品説明

肉好きには是非食べてほしい、肩バラ肉の一部である「ブリスケ」をブロックでご用意しました。 通常は部位的にきれいにトリミングするのが難しいのですが、今回は筋張っていない部分を厳選してご提供します。

霜降り肉のようなとろける食感ではなく、コラーゲンが含まれることによる強い旨味が特徴です。
肉の美味しさを存分に味わっていただくため、ブロック肉でお届けします。厚さ1cmにつき、中火で片面1分。それを全面まんべんなく焼き、アルミホイルに包みしっかり休ませるがポイントです。
筋と直角になるように切り出してお召し上がりください。

※焼きでも美味しく召し上がれる部位を厳選していますが、万が一固いと感じましたらビーフシチューやカレーなどの煮込み料理。もしくはお好みの厚さに切り出し、隠し包丁を入れ、焼肉にお使いください


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価格3,980円(税込)

販売期間:7/14 00:00 ~ 11/30 00:00

販売中 在庫数 20

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店舗 プロの食材お取り寄せ店
商品番号 T3969-S02349
セット内容 A4等級以上『松阪牛ブリスケ(ブロック)』約300g
原材料名 【原材料】松阪牛ブリスケブロック(三重県産)
【加工地】愛知県
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消費税率 8%軽減税率
賞味期限 パッケージに記載。出荷日より1か月以上の状態でお届けします。
保存方法 冷凍
出荷期間 8/22 ~ 11/30
販売情報 販売期間:7/14 00:00 ~ 11/30 00:00

【松阪牛】 世界に知られる日本の代表的なブランド牛です。

三重県松阪市で育てられた黒毛和牛の未経産の雌牛だけ「松阪牛」と名乗ることができます。
牛が食欲がないときは、食欲増進のためにビールを飲ませています。大麦、大豆のかす、とうもろこし、稲わら、ふすま(小麦の皮を粉にしたもの)などの餌を与えて、牛がストレスを感じることがないように1頭1頭丁寧に育てています。
松阪牛は脂に非常に甘味があり、熱を入れたときに風味が強いのが特徴です。
【ブリスケ(ブリスケット)】
肩ばら肉の部位の一部です。厚めの脂と筋が入り込みやすく、横長で三角形の形をしています。尾に向かって固くなりますが、肉の旨味が詰まっており、コアなファンも多いです。 今回は脂が多すぎないようにと、柔らからな頭寄りの部分をトリミング・厳選することで、肉そのものの味わいも楽しめるようにしました。
特別なブリスケをぜひお試しください。

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