長野県産完熟桃を使用した桃のタルト
軽井沢の人気の農園パティスリー、『atTerrace 軽井沢ガーデンファーム』の期間限定『ピーチローズタルト』〜信州の香り〜 です。
バターの風味豊かなサクサクの香ばしいタルト生地にアーモンドプードルを使用したクレームダマンド、
ほんのり香りづけにバラのシロップを加えたいちごジャム、バニラビーンズを使用したなめらかなカスタードクリーム。
その上に長野県産桃を約300gたっぷりのせ、信州中野の食用のバラの花びらをあしらい、可愛らしいお花のようなタルトに仕上げました。
桃は大変デリケートなため、日持ちがせず、桃スイーツの配送は難しいとされていますが、何度も試行錯誤して製造。
コンポートにすることで、フレッシュな桃の瑞々しさと風味をぎゅっと閉じ込めました。
一つひとつ工房で手作りしたタルトを冷凍でお届けします。
※桃の性質上変色する恐れがございますのでご了承ください。
解凍はフィルムを外し、冷蔵庫で3〜4時間。
変色を防ぐため解凍後はすぐにお召し上がりください。
ブルーベリーをたっぷり使用した、ブルーベリータルトもご一緒にいかがでしょうか。
■ブルーベリータルトはこちら
店舗 | atTerrace軽井沢 |
---|---|
商品番号 | M004-869-3-00004 |
セット内容 | 『ピーチローズタルト』1台 5号サイズ 15cm ※冷凍 |
原材料名 | 【原材料】牛乳(国内製造)、桃(信州産)、無塩バター、砂糖、粉糖、薄力粉、カスタードパウダー、卵、アーモンドプードル、バター、コーンスターチ、シロップ、塩、バニラビーンズ/着色料(βカロテン、リボフラビン)、香料、(一部に小麦・卵・乳成分・アーモンドを含む)、食用花、いちご(信州産) 【加工地】長野県 |
獲得ポイント | ログインして確認 |
消費税率 | 8%軽減税率 |
賞味期限 | パッケージに記載。お早目にお召し上がりください。 |
---|---|
保存方法 | 冷凍 |
出荷期間 | '23/9/1 ~ '23/9/30 |
販売情報 | 販売期間:'23/8/16 00:00 ~ '23/9/23 08:00 販売終了 |
『atTerrace 軽井沢ガーデンファーム 』
8月限定スイーツ
バターの風味豊かなサクサクの香ばしいタルト生地にアーモンドプードルを使用したクレームダマンド、ほんのり香りづけにバラのシロップを加えたいちごジャム、バニラビーンズを使用したなめらかなカスタードクリーム。
その上に長野県産桃を約300gをのせ、食用のバラの花びらをあしらい、可愛らしいお花のようなタルトに仕上げました。
香り高く、甘味の強い長野県産の川中島白桃を使用。
糖度が高く、果肉はしっかりめで果汁が多いのが特徴。
程よい硬さがあるので、コンポートなどスイーツに適しています。
桃の美味しさを引き立たせるため、タルト生地やカスタードクリームは主張しすぎないよう、丁度よい甘さに仕上げています。
長野県中野市は食用バラの生産がさかんで、市内の飲食店でも食用バラを使ったメニューが提供されています。
今回、桃タルトではオリジナリティを出そうと、「荒井バラ園」の食用バラを使用しました。
タルト台のイチゴジャムは自社農園で採れた夏イチゴと香りづけにバラシロップを少々加えています。
桃の風味を邪魔せず、ほんのりバラが香る甘酸っぱいジャムと桃の相性もよく、いいアクセントになっています。
年間を通じて多くの人が訪れる軽井沢。
『atTerrace 軽井沢ガーデンファーム 』は、自社でいちごやブルーベリー農園を経営。
農園で採れたフルーツをはじめ、新鮮なフルーツをお腹いっぱい食べてほしいという思いから生まれた、『フルーツを愉しむためのスイーツ』は観光客だけではなく、地元の方からも支持されています。
その『atTerrace 軽井沢ガーデンファーム 』へ今回特別に桃のタルトをお願いしました。
某有名パティシエに師事し、その後ホテルで経験を積んだ女性パティシエが作る、フルーツの美味しさを存分に引き出したスイーツです。
桃は大変デリケートなため、日持ちがせず、桃スイーツの配送は難しいとされていますが、何度も試行錯誤して製造。コンポートにすることで、フレッシュな桃の瑞々しさと風味をぎゅっと閉じ込めました。
一つひとつ工房で手作りしたタルトを冷凍でお届けします。
※桃の性質上変色する恐れがございますのでご了承ください。
解凍はフィルムを外し、冷蔵庫で3〜4時間。
変色を防ぐため解凍後はすぐにお召し上がりください。
クレジット・銀行振込・代金引換、各種の決済サービスに
対応しています
商品名:atTerrace 軽井沢ガーデンファーム 『ピーチローズタルト』〜信州の香り〜 1台 5号 15cm ※冷凍