人気の干物!長崎の旬サバと礼文の真ホッケがセットに!

『真ホッケ開き干物』 北海道礼文産(2枚350〜400g×2) 『旬塩さば』長崎県産(2枚 計約220g×2)各2P セット ※冷凍【★】

送料無料

商品説明

<長崎の旬サバ>
※ご注意※
当商品の賞味期限は最短で2022年10月31日となります。

●五島列島、対馬海域産
●毎年10月から翌年2月までの間漁獲した脂のりの良い寒サバ
●加工前の状態で1匹あたり400g以上のもの
この条件を満たしたサバだけが「旬さば」として流通する事を許されます。
厳しい基準の分、合格したその美味しさはお墨付き!
脂のりも旨みも抜群!
そんな「旬さば」を水揚産地で手早く、長崎県産の塩を使用して、塩サバに加工した、贅沢な塩さばです。
しっとりした上質な脂と抜群の旨味を是非ご堪能ください。
<礼文の真ホッケ>
驚くほどのおいしさと、ほくほく感で目利きの試食する手が止まらなくなったホッケです。

北海道の北部に位置する礼文島は、北からの寒流「リマン海流」・南からの暖流「対馬海流」がまじりあい多くのプランクトンが生息するため、魚たちの格好のえさ場となっている豊かな漁場です。
その海域で育った真ホッケは脂乗りが良いだけでなく、旨味の高さも自慢。
中でも礼文島船泊漁協のこだわりである“刺し網漁”でとれたホッケを使用します。

早朝に網入れし午前中には網を上げるので、活きのよい魚を水揚げできます。
水揚げ後、漁港に運び鮮度良好のうちに凍結し加工を行います。
通常よりも長い8時間乾燥により完成品の重量は少し落ちますが、より水分が抜け、熟成した旨味が生まれます。

さらに一般的には塩水に浸すことの多い調味を、手間のかかるふり塩で行います。
塩味がやさしく効くことで、魚の風味を高めます。

※1尾が30cm以上ありますので、グリルに入らない際は頭を落とすなどお願いいたします。

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価格2,980円(送料・税込)

販売期間:'22/8/28 00:00 ~ '22/10/14 00:00 販売終了

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店舗 プロの食材お取り寄せ店
商品番号 M004-408-3-02468
セット内容 『真ホッケ開き干物』 北海道礼文産(2枚350〜400g×2) 『旬塩さば』長崎県産(2枚 計約220g×2)各2P セット
原材料名 ■真ホッケ開き

【原材料】
ほっけ(礼文産)、食塩
【加工地】北海道
■旬サバ

真さば(長崎産)、食塩
【加工地】長崎県
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消費税率 8%軽減税率
賞味期限 パッケージに記載、最短賞味期限 旬塩さば:2022/10/31 ホッケ:2022/11/26
保存方法 冷凍
出荷期間 '22/9/1 ~ '22/10/20
販売情報 販売期間:'22/8/28 00:00 ~ '22/10/14 00:00 販売終了

居酒屋などでよく見かける格安なホッケはいわゆる「シマホッケ」で
北海道以北の海域で多く漁獲されます。
漁獲量が多く安価なためよく利用されますが、真ホッケと比べると水っぽい魚です。

対して真ホッケはそのおいしさながら、個体数が少ないため高額になりがち。
美味しい魚でありながら利用される場面が少ないので
水揚げの5〜6割がすり身などの原料向けとなっています。

どうかこの機会に、本当に美味しい「真ホッケ」を体感いただき、
美味しい利用方法を知ってください!

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