切れていて使い勝手◎ 包丁やハサミを汚さずに済みます
ブランド秋鮭、銀聖の塩筋子です。予めカットされているため手間が省ける仕立てです。
北海道の日高沖は有数の漁場で、ここで漁獲される白鮭は銀色に輝く魚体から『銀毛』と呼ばれています。中でも魚体3.5キロ以上、鮮度が良く美しい上位5〜6%の選りすぐりの鮭を銀聖と呼び、厳しい流通管理がなされています。回遊が遅い魚群のため、ほとんどが成熟卵となり、塩筋子にした際、形・風味・コク全てが違うと評判を得ています。
昔ながらのご飯のお供として東北、北海道出身の方にとっては身近な存在でしょう。
冷蔵庫に数日おいて熟成をかけて仕上げるため、ねっとりとした食感です。生筋子の卵はバラさず、そのままじっくりと塩に漬けむ為、醤油いくらや塩いくらよりも味が凝縮します。
旨みと鮭卵の風味、ねっとり感をお楽しみください。
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| 店舗 | プロの食材お取り寄せ店 |
|---|---|
| 商品番号 | M004-408-3-02545 |
| セット内容 | 『塩筋子』北海道産 200g 化粧箱入（丸富水産製造） |
| 原材料名 | 鮭卵（北海道産）、食塩、発色剤（亜硝酸Ｎａ） 【加工地】 北海道 |
| 獲得ポイント | ログインして確認 |
| 消費税率 | 8%軽減税率 |
| 賞味期限 | パッケージに記載。目安冷凍1ヶ月 |
|---|---|
| 保存方法 | 冷凍 |
| 出荷期間 | '23/1/10 ～ '23/11/30 |
| 販売情報 | 販売期間：'22/11/18 00:00 ～ '23/11/27 00:00 販売終了 |
銀聖の基準：1.日高沖産の銀毛鮭であること 2. 鮮度保持を厳守したものであること 3. 重量が3.5kg以上（加工前）あること 4. 銀毛鮭の中でも特に魚体が美しいこと
基準を満たす鮭は日高全体で水揚げされる鮭の中でわずか5〜6％ほどです。大きさや外見だけではなく厳しい「品質管理」を求められるため、日高定置漁業者組合が承認指定した限られた業者のみが取り扱いを許されています。
