仙台 牛タン専門店 陣中 「牛タンそのまま<食>丸ごと一本塩麹熟成」 600g ※冷凍

商品説明

成牛の牛タンを独自の低温加熱(製造特許)していますので、解凍後そのまま食べられます。タン中〜タン元までをブロックでお届けします。厚くカットしても中が生焼けの心配はありません。お好みの厚さで肉肉しい牛タンを思う存分堪能してください。
タン中の部分は、タン刺しや細かく切ってユッケに。タン元の霜降り部分は、贅沢に厚切りにして表面をさっと焼き、ステーキにするのがおすすめです。

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店舗 株式会社陣中
商品番号 M004-935-3-00002
セット内容 600g
原材料名 牛タン(カナダ又はアイルランド又はその他)、塩麹、天日塩、牛タンエキス、椎茸エキス、ジンジャーペースト、さとうきび抽出物、オニオンパウダー、香辛料、昆布パウダー/pH調整剤、トレハロース、調味料(アミノ酸等)、(一部に牛肉を含む)
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消費税率 8%軽減税率
賞味期限 パッケージに記載(目安として2か月)
保存方法 冷凍

【牛タン専門店 陣中】
牛タン専門店「陣中」は、成牛だけでなく、仔牛のタンも楽しめます。
成牛はカナダ産、アイルランド産などのものを使っています。仔牛はオランダから厳選したものを仕入れています。オランダのしっかりと飼育管理されている牛を使っています。肉質が柔らかい牛タンです。
そして、陣中の特徴は熟成方法にあります。塩麹を使ったタレに牛タンを漬け込んだのち、低温熟成させています。計162時間です。麹が入ったタレでじっくりと熟成させることで、旨味が増し、柔らかな食感になります。

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