北海道 らむ亭 「ジンギスカン」 500g、上田精肉店「エゾ鹿赤肉ジンギスカン」300g 計800g ※冷凍

商品説明

北海道民がおすすめする、らむ亭の「ジンギスカン（マトン）」と上田精肉店「エゾ鹿赤肉ジンギスカン」のです。
■らむ亭　「ジンギスカン（マトン）」
「らむ亭は、ジンギスカンのタレが他とは違う！」と道民は言います。らむ亭は、加熱処理をしていない“生ダレ”です。滑らかで甘味が強く、夢中になる味わいです。無化調・保存料を使わずに作っています。このタレに漬け込むことで、ラムやマトンの臭みをなくし、肉質を柔らかくします。

肉はオーストラリアやニュージーランドのラムとマトンを使っています。「広大な土地で自由にストレスなく育った羊は、香りがマイルドで肉質も柔らかいです。当店では、最も健康的な個体を選び抜き仕入れています」と、らむ亭の鈴村忍さんは言います。噛みしめるごとに味わい深い肉です。

■上田精肉店「エゾ鹿赤肉ジンギスカン」
上田精肉店は、鹿肉をメインとして扱っている肉屋です。北海道十勝で育ったエゾ鹿を使い、ジンギスカンを作りました。 上田さんが使う鹿肉は2〜3歳の雄です。
9〜12月の1番脂ののった時期にとったものだけを使っています。創業から変わらない上田精肉店秘伝のタレは、醤油ベースで甘すぎず、上品な味が特徴です。タレにはりんごやパイナップルなどのフルーツが入っています。フルーツの酵素によってお肉は柔らかくなります。一度食べたらクセになる濃口醤油のオリジナルタレを使ったジンギスカンです。

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