氷締め『渡り蟹・メス』愛知県産 1杯 (200g up) ※冷蔵 三清

商品説明

内子が入った渡り蟹のメスを氷締めにしてお届けします。

届いた渡り蟹はよく洗い(特にふんどし部分)、真水で1時間ほど締め、 甲羅を下にして20分ほど蒸してください(蟹味噌が流れ出ないようにお腹を上にして蒸す)。 茹でたての熱々をハフハフしながら、 しゃぶるように食べるのがおすすめです。足の身はほとんど取り出せないので出汁用と思って味噌汁にします。もし身が沢山余った場合は甲羅も活用して、トマトクリームパスタにします。

渡り蟹通ならケジャンにチャレンジしてみては。
中国では上海蟹を使いますが、韓国は渡り蟹です。 醤油味バージョンのカンジャンケジャンは、渡り蟹に紹興酒やタレをしみ込ませ、数日おいて熟成させます。

カニの解体作業が苦手な方は、ぶつ切りにして鍋物や味噌汁がお勧めです。味噌との相性が抜群で、濃厚な出汁がきいた渡り蟹の温かいみそ汁は五臓六腑に染みる美味しさです。
※画像はイメージです。時期や固体によって内子の充実具合は異なりますので、内子を保証するものではありません。

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価格2,700円(税込)

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店舗 豊洲市場ドットコム(鮮魚販売店)
商品番号 M004-113-3-02365
セット内容 氷締め『渡り蟹・メス』愛知県産 1杯 (200g up) ※冷蔵 三清
原材料名 『渡り蟹・メス』愛知県産
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消費税率 8%軽減税率
消費期限 生ものなので早めにお召し上がりください。
保存方法 冷蔵
出荷期間 6/17 ~ 6/17
販売情報 販売期間:4/13 00:00 ~ 6/17 00:00 販売終了

 

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