鹿児島県 平松牧場の黒毛和牛 経産牛のヒレステーキとサーロインステーキのセットです。
経産牛は、子供を産んだ牛のことです。平松牧場では、肥育のプロがそれぞれの状態を見つつ餌を吟味し、じっくり時間をかけて肥育しています。そうすることで、締まった赤身と脂のバランスが絶妙な肉質になるのです。
ヒレ肉は牛1頭（約800kg）から3〜4kgしかとれない希少部位です。牛肉の中でほとんど運動をしない筋肉のため肉質は非常に柔らか。この柔らかさ、旨味の強さは群を抜いています。
サーロインは、腰の上部にあたる肉です。サシがしっかりと入っていますので和牛特有の濃厚な甘さを感じます。
焼き加減は、ミディアムレアがおすすめです。
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| 店舗 | プロの食材お取り寄せ店 |
|---|---|
| 商品番号 | M004-408-3-02830 |
| セット内容 | ヒレステーキ2枚200g×1パック、サーロインステーキ300g×1パック |
| 原材料名 | 黒毛和牛（国産） |
| 獲得ポイント | ログインして確認 |
| 消費税率 | 8%軽減税率 |
| 賞味期限 | パッケージに記載。出荷日より1か月以上の状態でお届けします。 |
|---|---|
| 保存方法 | 冷凍 |
【鹿児島県 平松牧場】
平松牧場では餌の牧草作りに始まり、牛が生まれてから精肉になるまで一貫して手掛けています。
牛も豚も鶏も肥育期間が長いほど風味が増し香りが濃くなります。子供を産み終わった経産牛を丹精込めて状態を見ながらさらに飼育しています。
冷蔵庫で半日から1日かけてゆっくり解凍してください。常温などで急激な温度変化で解凍するとドリップと呼ばれる液体が旨味と一緒に流れ出してしまい、肉の食味が落ちますので時間をかけて解凍をしてください。
