『養殖 すっぽん』長崎県産他 1匹（原料700g前後）※冷蔵 三清
商品説明
長崎県産の養殖すっぽんを、入荷したその日にさばいて出荷します。
すっぽんは、たんぱく質や脂質が少なく低カロリーでありながら、栄養価が高く評価されています。
しっかりと時間をかけて調理する必要はありますが、プルンとした舌触り、引き締まった肉質はすっぽんでないと味わえないもの。料亭で食べるとなるとコースで1人1万円するところが多いです。このすっぽん1匹で2〜3人前は楽しめます。
じっくり煮込んだスープは優しい味わい。ぜひスープを余すことなく最後まで食べてください。〆は雑炊がおすすめ。
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| 店舗 | 豊洲市場ドットコム（鮮魚販売店） |
|---|---|
| 商品番号 | M004-113-3-02602 |
| セット内容 | 『養殖 すっぽん』長崎県産他 1匹（原料700g前後） |
| 原材料名 | 養殖 すっぽん（長崎県産） |
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| 消費税率 | 8%軽減税率 |
| 消費期限 | お早めにお召し上がりください |
|---|---|
| 保存方法 | 冷蔵 |
| 出荷期間 | '23/8/7 ～ '23/8/12 |
| 販売情報 | 販売期間：'23/6/20 00:00 ～ '23/8/12 00:00 販売終了 |
【長崎県産 養殖スッポン】 スッポンの敵はストレスで養殖は難しい ストレスを感じにくい長崎の海と山に囲まれ肥沃な環境で育てられ、天然の名水を使うことの多い長崎県の養殖場では1キロを超える大きさに育つことが多いそう。
お薦め調理法
【調理方法】
①内臓についている卵は外してください。食べることはおすすめしません。
②90度くらいのお湯に1分ほどすっぽんを潜らせ、冷水にさらし薄皮をむきます。
③すっぽんと内臓を日本酒：水＝1：3入れた鍋でじっくり1時間ほど煮ます。
最初はアクがでますので、丁寧に取り除いてください。
火加減は、弱火よりの中火。
④味付けは塩と薄口醤油と追い日本酒。お好みの味わいに調整してください。
あとは白菜やネギ、キノコ類をいれて楽しんでください。
〆はおじやがおすすめです。
