“厚みのある”飛騨牛サーロインステーキ！
岐阜県飛騨市古川町にある古里精肉店が飛騨牛の5等級のサーロインを30日熟成した極上のステーキです。
盤面を半分にカットして、厚みが3cm程度になるようにしています。
上質な脂と赤身が入り交じった、しっかりとした肉の味が魅力です。単なる霜降りとは違う、味の濃さを感じると思います。
常温に戻して両面を強火できっちり焼いて肉汁を閉じ込め、 あとは、お好みの焼き具合に仕上げて下さい。
あまり味を濃くしないで、塩コショウだけで堪能すると、 肉そのものの味がしっかりと伝わります。
■その他、こちらのコーナー内の商品と同梱できます
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| 店舗 | プロの食材お取り寄せ店 |
|---|---|
| 商品番号 | M004-408-3-03097 |
| 原材料名 | 岐阜県産 牛 |
| 獲得ポイント | ログインして確認 |
| 消費税率 | 8%軽減税率 |
| 賞味期限 | 目安として約1か月 |
|---|---|
| 保存方法 | 冷凍（-18℃以下で保存してください。）※解凍後はお早めにお召し上がりください。 |
| 出荷期間 | 10/30 ～ 12/25 |
| 販売情報 | 販売期間：9/20 00:00 ～ 12/20 00:00 |
牛肉のランク付け
"A-5"、"B-5"とは肉の等級で、アルファベットの方は"A"が最高で肉の歩留まりを表し、数字の方は"5"が最高で、こちらは肉質を表しています。
飛騨牛の父 安福＿和牛界にその名を残す伝説の銘牛、安福。
安福は昭和５５年４月１日に兵庫県美方郡で生まれた生粋の”但馬牛”です。昭和５６年に岐阜の地に導入された、素晴らしい肉質の遺伝子を持つ伝説の銘牛が 『安福』 です。安福はたくさんの子孫を残し、今でも岐阜県下の雌牛８千頭のうち、約４割が安福の娘です。和牛史上にその名を残す銘牛 『安福』 は平成５年９月２８日にこの世を去り、肉用牛試験場内の丘の上で永遠の眠りにつきました。安福のDNAが極上の飛騨牛の秘密ともえます。
