小名浜発祥の郷土料理 伝統の秘伝のタレでつくる

カネキ商店『極旨丸黒干し鯖』5パック 福島県いわき ※冷凍 ■

送料無料

商品説明



福島県いわき市で昭和25年創業のカネキ商店が作る、みりん干し『極旨黒干し鯖』です。

「サンマのみりん干し」は、福島県いわき市小名浜発祥の郷土料理です。今回はさんまではなく、国産鯖を使用したみりん干しをお届けします。 みりん干しと言っても、タレに「みりん」は入っていません。 小名浜にみりん干しが伝わった時から、塩と砂糖のみの製法が主流だったそうです。

カネキ商店では、先代が試行錯誤の末につくり上げたタレを70年以上継ぎ足して、その味を守り続けています。 秘伝のタレは、精度の高いさとうきびの糖、洗双糖と塩のみです。そのタレに何度も鯖を漬けていきます。 アミノ酸化合物と糖が組み合わさる「メイラード反応」により、みりん干しは茶褐色へ変わり、焼いた時に香ばしさが生まれます。

調理はフライパンにクッキングシートを敷き、その上で皮目から2分程焼きます。裏返してお好みの焼き加減で炙ったら完成です。 程よい脂の乗った鯖に絡まる甘じょっぱいタレと、パリッとした食感が食欲を誘います。 片栗粉を付けて竜田揚げにするのもおすすめです。

この商品はお届け日の指定が可能です
配送 ヤマト福島

お届け先が東京都の送料 0円(税込)

送料を確認する

お支払方法 カード 銀行振込 代引き

×のし不可 ×メッセージ入れ不可

価格2,700円(送料・税込)

販売期間:'23/12/18 10:00 ~ '24/2/22 08:00 販売終了

ログインしてお気に入り登録

ご注文前に必ずお読み下さい

  • 商品画像はイメージです。

この商品に関するご質問、お問い合わせはこちらから

店舗 合資会社 カネキ商店
商品番号 M005-086-3-00003
セット内容 『極旨黒干し鯖』5パック 福島県いわき ※冷凍
原材料名 【原材料】さば(国産)、砂糖(洗双糖)、塩
【加工地】福島
獲得ポイント ログインして確認
消費税率 8%軽減税率
賞味期限 パッケージに記載。
保存方法 冷凍
出荷期間 1/15 ~ 2/29
販売情報 販売期間:'23/12/18 10:00 ~ '24/2/22 08:00 販売終了

 

ランキング

  1. マンゴー

    マンゴー

  2. マグロ

    マグロ

  3. さくらんぼ

    さくらんぼ

  4. うなぎ

    うなぎ

  5. みかん・柑橘

    みかん・柑橘

最近チェックした商品