ジュース屋さんからのキャンセルにより行き場を探しています
沖縄県西表島のアララガマ農園が大切に育てた完熟パイナップルをカットしそのまま凍結させました。原材料はパイナップルだけにも関わらず、熟度を最大限まで高めた段階で収穫しているのでまるでシロップ漬けかのような甘さと、国産パインならではのトロピカルな香りが楽しめます。
2023年のシーズンに収穫したパイナップルのキズ品をカット凍結し、フルーツジュース屋さんへ卸していました。しかし、大量キャンセルが発生してしまい、行き場を探しています。業務用に卸すために製造したので、カットサイズが3〜5センチとやや大きく、1袋にたっぷり2kg入り。さらにバラ凍結ではありません。しかし、すでに皮などが除かれているので、たっぷり2kgすべてが可食部です。品種は「ピーチパイン」「スナックパイン」「島パイン（ハワイ種）」「ゴールドバレル」などが混ざっているので色々楽しめます。そのままでは扱いづらいので20〜30分ほど冷蔵庫で少しだけ解凍させ小分けにして再凍結すると使い勝手がよくなります。
完全に解凍すると果汁がドリップとして流れ出てしまうので、半解凍でシャーベットのように召し上がるか、ドリップ液ごとミキサーでジュースにすると本来の風味が損なわれず楽しめます。
※写真はイメージです。
※品種にはバラつきがございます。あらかじめご了承ください。
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| 店舗 | プロの食材お取り寄せ店 |
|---|---|
| 商品番号 | M004-408-3-03173 |
| セット内容 | アララガマ農園『冷凍カットパイン』沖縄県西表島産パインアップル 2kg ※冷凍 |
| 原材料名 | パイナップル（沖縄県西表島産） |
| 獲得ポイント | ログインして確認 |
| 消費税率 | 8%軽減税率 |
| 賞味期限 | 最短で2024年6月1日（パッケージに記載） |
|---|---|
| 保存方法 | 冷凍 |
| 出荷期間 | 4/4 ～ |
| 販売情報 | 販売期間：1/25 00:00 ～ |
【国内のパインアップルを取り巻く歴史】
沖縄へのパインの伝来は、
1866年石垣島沖で座礁したオランダ船から川平湾に漂着したパイナップルの苗が、沖縄に伝来したのが最初とされています。1930年に台湾から石垣島へパイナップルの苗が運び込まれ、1935年には林発氏等を中心に、台湾から栽培農家53農家が移住して、スムースカイエン種を中心に本格的なパインの生産を開始。本島からさらに400km南に位置し、台湾に近かったこともあり、石垣島の方が本島よりも早くに導入されました。パイン栽培に最適な酸性の土壌だったことも幸いしました。
1938年には石垣市に缶詰工場が建設され一大産業となりました。しかし、第二次世界大戦で缶詰工場は壊滅的な打撃を受けます。戦後、石垣島では1946年から、沖縄本島では1952年から栽培が再開されます。その後パイン生産は急増し、1960年にはサトウキビと並ぶ二大基幹作物として、沖縄の経済を支えました。
しかし、1970年以降、オイルショック、冷凍パイン輸入自由化、その後もパイン缶詰の輸入自由化の煽りを受け、パイン産業は大きな打撃を受けました。
6次化などで差別化をはかり努力を続けています。
【アララガマ農園の歴史】
社名のアララガマとは宮古島の方言で不屈の精神や開拓魂といった逆境に打ち勝つ心を表しています。池村さんのおじいさんは缶詰工場を西表島でスタートさせた第一人者です。その開拓スピリットを受け継いだのが池村英勝さんです。ピーチパインは始めは小ぶりで誰も見向きもしませんでしたが、その美味しさを信じて生産を続け、沖縄で初めて流通にのせました。池村さんらはこの島の環境と畑を次世代まで残せるように、化学肥料や農薬の使用を極力控えたフルーツ栽培にこだわっています。池村さんの挑戦はまだまだ続きます。
