期間限定の食べ比べ企画!

『真牡蠣 3種類食べ比べ』3産地×各4個 計12個 ※冷蔵 三清

商品説明

豊洲市場の貝専門の仲卸「三清」が今1番おいしいとおすすめする牡蠣3産地食べ比べを作りました。

■真牡蠣
今週は下記リストからおすすめの3産地を選んで出荷致します。
・岩手県大船渡産
・岩手県広田湾産
・兵庫室津産
・兵庫坂越産
・北海道サロマ湖産
・北海道厚岸産
・長崎小長井産
・三重鳥羽産
・宮城気仙沼産
全て生食可能です。

※画像はイメージです。
※牡蠣は殻付きの状態でお届けいたします。 殻が開きにくい場合は、ペンチやハンマーで殻の一部を壊すか、蒸し器などで1〜2分程度蒸すと簡単に開けることができます。
※体調の悪い方、胃の弱い方、生食が気になる方は、時期に関わらず必ず加熱してお召し上がりください。

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価格5,800円(税込)

販売期間:4/27 00:00 ~ 5/14 00:00 販売終了

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店舗 豊洲市場ドットコム(鮮魚販売店)
商品番号 M004-113-3-03113
セット内容 『真牡蠣 3種類食べ比べ』3産地×各4個 計12個 ※冷蔵 三清
原材料名 真牡蠣(北海道/兵庫/三重/宮城/岩手/長崎県産のいずれか3産地)
獲得ポイント ログインして確認
消費税率 8%軽減税率
消費期限 生鮮品のためなるべく早めにお召し上がり下さい
保存方法 冷蔵
出荷期間 4/30 ~ 5/18
販売情報 販売期間:4/27 00:00 ~ 5/14 00:00 販売終了

【殻付き生牡蠣の開け方】
※生牡蠣を食べる場合は、必ず食べる寸前に開けてください。 先ずは牡蠣を洗います。 手を切りやすいので、軍手をして亀の子たわしで洗ってください。これは殻についた泥などを取るためですので、さっと手早く2枚の殻の境目中心に洗い流します。
牡蠣の平らな面を上にして、ちょうつがい部分が手元に来るように持ちます。牡蠣ナイフを右手に持ち、牡蠣の上下の殻の間、右側の、時計でいうところの2時位の場所に牡蠣ナイフを差し込みます。
この際にじわじわと、力を段段に強くして突っ込むことが肝心です。最初から力任せに勢い良く突っ込むと、手を怪我したり、牡蠣の身が傷つきますのでご注意ください。目的は三分の一くらいの所にある貝柱を切ることです。
貝柱に見事切込みを入れられると、牡蠣の口が少し空き、中から冷たい牡蠣の汁が出てくるのを左手に感じられます。そこで牡蠣ナイフを水平から縦に回します。そうするとテコの原理でナイフの高さ分、牡蠣の口が開きます。
次に目で中を覗き、貝柱を慎重に完全に切ります。その際は貝柱を上の平らな殻から切り離すことになります。
そこまでいけば後は簡単、平らな殻を取り、丸い側に牡蠣が残ります。 割れた牡蠣殻が身についている場合がありますので、さっと水道でひだの部分を中心に洗い、お皿に並べていきます。
食べ方が簡単。そのままでも充分に美味しいですが、①レモンを絞る ②醤油ひと垂らしで好みでわさび ③メキシコのホットソース ④ポン酢ともみじおろし ⑤柚こしょう 等々お好みの食べ方でお楽しみください。

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