訳あり価格!

『生食用 ホタテ貝柱フレーク(割れ欠け品)』北海道産 500g ※冷凍

商品説明

北海道産の生食用ホタテ、お得な訳アリ品を仕入れました。
※一部割れ欠け(フレーク状)のものが混ざります。
無選別の貝柱なので大きさにバラつきはありますが、旨粒と呼ばれる3S中心、物産展やデパートなどで扱われるサイズです。
ホタテの貝殻を剥くときは、1つ1つ手作業で行われるため、帆立の貝柱を殻から外す際に傷が付いたもの、欠けてしまったものが出てしまいます。規格外のものは「フレーク」と呼ばれ、正規品と分けられます。見た目は正規品に劣りますが、味で劣るという訳ではありません。
このところのホタテ相場は海外需要の高まりを受けて高値で推移しています。ですので訳アリ品とは言えこの価格。思い切って確保しました。500gあるのでお刺身に、カルパッチョ、フライに、バター焼き、色々とお楽しみ下さい。

※砂、貝殻等の異物混入につきましては万全を期しておりますが、商品特性上、まれに貝柱の表面や裂け目に砂、貝殻の破片が混じる場合がございます。
※赤玉のホタテが混ざる場合もございます。
(赤玉ホタテとは…発生確率1%未満、カルテノイド色素を多く含むホタテです)

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価格2,600円(税込)

販売期間:5/20 00:00 ~ 11/27 08:00

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店舗 プロの食材お取り寄せ店
商品番号 M004-408-3-03348
セット内容 『生食用 ホタテ貝柱フレーク(割れ欠け品)』北海道産 500g ※冷凍
原材料名 ほたて貝
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消費税率 8%軽減税率
賞味期限 2026.3.25
保存方法 冷凍
出荷期間 5/23 ~ 11/30
販売情報 販売期間:5/20 00:00 ~ 11/27 08:00

【解凍方法】
冷凍ホタテ(生食用)…8個程度(約120g)
氷…約350g
塩…約7g(小さじ1強)
ボウル、ラップ、ペーパータオル

1 ボウルに氷を入れ、塩を加えてかき混ぜる
 塩の量は、氷の2%程度が目安です。氷に塩を加えたあと、手でよくかき混ぜて全体に塩を行き渡らせます。
2 凍った状態の冷凍ホタテを入れ、ラップをかける
 氷と氷の間に挟むようにし、氷にホタテがあたるようにします。
3 1時間半〜3時間(解凍時間は気温による)常温に置き、ホタテが解凍されたら取り出して水気をよく取る
 1時間半で一旦様子をみてください。半解凍程度のややかたさがある状態で取り出すと扱いやすいです。

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