調査捕鯨終了とともに希少性が高まるミンク鯨の本皮です

ミンク鯨「本皮スライス」南氷洋産 3袋セット(約70g/袋)※冷凍

商品説明

職人の目利きによって、背中の皮の部位から柔らかいものを厳選しました。 本皮はくじらの皮の部位です。口あたりが滑らかで、馬刺しの”たてがみ”のような食感です。生食はもちろんのこと、湯通しして汁物に入れても美味しい万能な部位です。 生食の場合は、かけポン酢や辛子酢味噌をつけてお召し上がりいただけます。 ハリハリ鍋や煮込み料理などに入れると鯨の旨味が広がり、より深い味わいの出汁になります。 脂がのった本皮に、あっさりとした味わいの赤肉を重ねると、より美味しくお召し上がり頂けます。

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価格3,660円(税込)

販売期間:6/6 00:00 ~

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店舗 日野商店
商品番号 M005-054-3-00013
セット内容 ミンク鯨「本皮スライス」南氷洋産 3袋セット(約70g/袋)※冷凍
原材料名 ミンク鯨(南氷洋産)
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消費税率 8%軽減税率
賞味期限 目安として冷凍で3ヶ月(開封後はお早めにお召し上がりください)
保存方法 冷凍
出荷期間 '23/10/16 ~
販売情報 販売期間:6/6 00:00 ~

【ミンク鯨】
最もクリーンな海と言われる南氷洋に生息しているミンククジラ。 調査捕鯨の副産物として1頭1頭管理され安心が担保されています。クセが少なくミンク鯨は鯨肉が初めての方にもおすすめです。

【長崎の鯨食文化と日野商店】
長崎は、江戸時代から鯨の食文化が強く根付いており、お盆やお正月のおめでたい席等にくじらを食べます。
昔からの鯨文化が守り伝えられ、長崎県は年間の鯨肉個人消費量全国一位。日野商店はその地で創業より100年以上、鯨の食文化を守り伝えています。

お薦め調理法

【解凍方法】

チルド室でゆっくりと解凍ください

【解凍手順】

<材料> ●本皮…約100g ●なす…小2本 ●みょうが…2個 ●おろししょうが…1かけ ●昆布だし…700ml ●みそ…大2 <作り方> ①くじらを湯引きして余分な脂を落とす ②なすは食べやすい大きさに切って、水にさらしておく。 ③くじらとなす・おろししょうが・昆布だしを合わせて煮る。 ④なすがやわらかくなったら味噌に入れて、ひと煮立ちしたら火を止める。 ⑤みょうがの千切りをのせて出来上がりです。

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