長野県のブランド地鶏

『信州黄金シャモ オス 1羽 解体済ガラ付 正肉 』モモ・ムネ・ささみ・手羽、内臓なし・ガラあり ※冷蔵

商品説明

長野のブランド食材『信州黄金シャモ』です。骨を外した正肉とガラをお届けします。

信州黄金シャモは、父に「シャモ833系」、母に「名古屋種」をもつ、軍鶏の血統50%の地鶏です。
のびのびと運動ができる環境で、長くじっくりと育てるため、歯ごたえのある締まった肉、うま味と風味が特徴です。
冷涼な信州の気候で、夏は食欲が落ちずに餌をいっぱい食べ、冬は寒さで脂がのっています。

肉は、そのままお好きな大きさにカットし、焼き鳥は勿論のこと、唐揚げ、味噌焼き、鳥すきなどお好みに合わせてお使いいただけます。
ガラで出汁を取ったラーメンやカレーもおすすめです。この時肉をしっかりこそぎ落とすことも忘れずに。余すことなく信州黄金シャモをお楽しみください。

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価格12,900円(税込)

販売期間:6/10 00:00 ~ 6/21 08:00 販売終了

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店舗 新橋 加賀屋 (株式会社食文化 出荷店)
商品番号 M004-101-3-00040
セット内容 『信州黄金シャモ オス 1羽 解体済ガラ付 正肉 』約2.8kg(モモ・ムネ・ささみ・手羽、内臓なし・ガラあり)
原材料名 鶏肉(長野県産)
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消費税率 8%軽減税率
賞味期限 出荷日を含めて4日間
保存方法 冷蔵
販売情報 販売期間:6/10 00:00 ~ 6/21 08:00 販売終了

【信州黄金シャモ】
長野県畜産試験場が平成16年に開発した地鶏です。信州の生まれであることと、焼き上げると黄金色に輝くその姿から「信州黄金シャモ」と名づけられました。
父鶏にシャモ。母鶏に名古屋種(別名:名古屋コーチン)を持つことから、シャモらしいしっかりとした歯ごたえがありつつ、名古屋種ならではの脂乗りと旨味の濃厚さを引き継いだ地鶏です。
次世代の地鶏をと考えた時に、しなの鶏とは違う系統の有色の鶏かつより歯ごたえのある昔ながらの美味しい鶏を目指し、約4年かけて誕生しました。
<信州黄金シャモの飼育条件> 【1】飼育期間は120日以上、【2】28日齢目以降は平飼いで1平米あたり5羽以下

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