特殊製法で、フレッシュなぶどうがいつでも味わえる

冷凍ぶどう『ナガノパープル』長野県産ぶどう使用 1袋500g ※冷凍

Name: 冷凍ぶどう『ナガノパープル』長野県産ぶどう使用 1袋500g ※冷凍
Price: 4500 JPY
Availability: InStock

商品説明

種無しで皮ごと食べられる、人気の黒系ブドウ『ナガノパープル』を
旬の最もおいしい時期に特殊製法で冷凍しました。
巨峰譲りの濃厚な味わいと、糖度18度を超えることもある甘さとが特徴のこのブドウは
栽培が難しいため生産量が少なく、流通する期間も短かいのでとても希少です。

常温において数分待ち、半解凍状態で口にしてみてください。
サクッと歯が入り、冷凍前の風味や甘みが味わえることに驚くでしょう。
高品質が保たれている秘密は、食品の細胞が破壊されやすい温度帯（-1℃〜-5℃）を素早く通過させているから。
そのおかげでフレッシュさ歯ごたえや色などが解凍後も損なわれずに残るのです。

一般の冷凍フルーツにありがちな、解凍したら水分が出てフニャフニャになった、
もしくはそうなる前に食べようとしたけれど硬すぎて歯が立たない……という経験を、
一気に上書きしてくれるのが特集製法の冷凍フルーツです。
旬ではない時期にこそ、ぜひお楽しみください。

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店舗	プロの食材お取り寄せ店
商品番号	M004-408-3-03591
セット内容	冷凍ぶどう『ナガノパープル』長野県産ぶどう使用 1袋500g
原材料名	ぶどう（長野県産）
獲得ポイント	ログインして確認
消費税率	8%軽減税率

賞味期限	パッケージに記載（お届けから1ヶ月以上目安）
保存方法	冷凍
出荷期間	1/6 ～
販売情報	販売期間：'24/12/23 00:00 ～

【おいしさを損なわない特殊な凍結加工の手法とは】
冷凍することで食品の品質が落ちる要因には、（1）食品の細胞が破壊されやすい温度帯（-1℃〜-5℃）を通過するにに時間がかかるため、解凍時にドリップ（水分）が出たり、組織が破壊されて歯ごたえがなくなる（2）食品を早く冷やすために当てる冷気で食品が乾燥したり酸化したり変色したりする、などがありました。こうした課題を解決するために、対象物に高速で全方向から冷気を当て、風味や水分を閉じ込めて冷凍できるフリーザーを導入。それぞれのフルーツに最適な温度管理を追求し、生果のおいしさを最大限に引き出せるような冷凍フルーツを開発しています。