86kgの大物から切り出す、無凍結の冬メカ!

『生メカジキ 腹側ブロック』青森県大間水揚げ 500g前後 ※冷蔵 米彦

商品説明

青森県大間で水揚げされた86kgの生メカジキを、ブロックに切り分けて冷蔵便でお届けします。
まぐろ漁に出ていた船でかかった魚で延縄漁で漁獲されました。10月〜3月は「冬メカ」と呼ばれ、たっぷりの脂が乗ります。

体長は4〜5mになり、大きいものでは400kgになることもあります。 メカジキはこの巨大な身体でカツオやマグロよりも早い、時速100kgにもなる猛烈な速度で海を泳ぎまわるため、筋肉中の乳酸を中和する能力が動物の中でもトップクラスと言われています。
一般的に、メカジキやカジキマグロとして量販店で加熱用で販売されている事が多いのですが、こちらのメカジキは“刺身”で召し上がれます。

肉身は良く絞まり、脂がとても乗っています。 艶のある綺麗な白身は、もちもちとした食感で、ほのかに甘く、旨味があります。
刺身、カルパッチョ、醤油漬け、炙り、照り焼き、生姜焼き、煮つけ、鍋など様々な料理で旬のメカジキを味わい尽くしてください。

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※画像はイメージです。

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価格4,400円(税込)

販売期間:'24/11/11 00:00 ~ '25/11/29 00:00 販売終了

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お薦め調理法

メカジキの漬け

【材料】
・メカジキ100〜150g
・醤油大さじ2
・みりん大さじ1
・生姜スライス1〜2枚

【作り方】
メカジキを食べやすく切る。
調味料と生姜を合わせた漬け地に10〜20分浸す。
丼、手巻き、山かけなどにしてどうぞ。

【ポイント】
漬け込みすぎると食感が固くなるので短時間が良きです。

メカジキの照り焼き

【材料】
・メカジキ切り身150〜200g
・醤油大さじ1
・酒大さじ1
・みりん大さじ1
・砂糖小さじ1/2

【作り方】
フライパンで油をひかずに両面を中火で焼く。
8割火が通ったら調味料を入れ、絡めながら照りを出す。
仕上げに生姜を少量添えると味がしまります。


店舗 豊洲市場ドットコム(鮮魚販売店)
商品番号 M004-113-3-03699
セット内容 『生メカジキ 腹側ブロック』青森県大間水揚げ 500g前後 ※冷蔵 米彦
原材料名 メカジキ(青森県大間水揚げ)
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保存方法 冷蔵
出荷期間 '24/11/12 ~ '25/11/29
販売情報 販売期間:'24/11/11 00:00 ~ '25/11/29 00:00 販売終了

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創業年:2004
代表者:川口若菜