『天然本まぐろ＆北海道産ウニ セット』 まぐろ柵：赤身・中トロ 計約300g、ウニ：弁当箱/並びA品 約250g ※冷蔵

商品説明

年末限定で「天然本まぐろ」と「北海道産のウニ」のセットをご用意しました。
本まぐろは、柵にして赤身と中トロを計約300g。北海道産のウニは、身の大きさや色が揃った、並びのA品を約250g（弁当箱入り）です。

【日本近海水揚げ 天然本まぐろ】
目利きは、豊洲市場のまぐろ専門店米彦。高級・名店と言われるような鮨屋、飲食店の顧客を満足させているプロが厳選した天然生本まぐろをお届けします。 特に冬は、冷たい海で上質な餌（サンマ・サバ・イカなど）食べ、脂がのっています。本まぐろらしい赤身の酸味とトロの甘みをバランス良くお楽しみになれます。
※なるべく目視検査で除外するようにしておりますが、漁獲特性上どうしても表面に血栓が見受けられる物もございます。食味には影響しません。予めご了承ください。

【北海道のエゾバフウニ】
昆布が有名な北海道。その昆布を食べて育つウニは、旨みが濃いです。
葉がしっかりとしている物をお届けいたします。同じウニでも、赤みが強いものと、黄色みがかっているものとがあります。赤みが強いとえぐみが少しありますが、甘みも強く、黄色みがかっていると、えぐみが薄く、甘みもやさしいです。どちらが上とか下ということではありません。業界用語で弁当箱と呼ばれる木箱に入れてお届けします。
今の時期は、落石、厚岸、根室などのウニをご用意いたします。