茹でたて直送『釜揚げほたるいか』 兵庫浜坂産 計600g ※冷蔵

商品説明

ほたるいかの水揚げ量日本一を誇る山陰浜坂漁港より、釜揚げ品を直送いたします。
ほたるいかは鮮度と扱いが命です。本場、山陰浜坂の味をお楽しみください。

浜坂漁港で40年以上にわたり買い付けを行う「山米鮮魚」の代表が、早朝入札したほたるいかをその日の朝に釜揚げします。 艶やかでふっくらとした仕上がりは別格です。肝などの内臓はボイルしてもほとんど流れ出ません。鮮度の高さが食感に表れています。香りも違います。 600g内容量があるため、炊き込みご飯にして、木の芽を添えるのもお勧めです。余計なドリップがでていないので、上品に仕上がります。

ほたるいかは鮮度が命です。一日漁が基本です。深夜〜明け方に近海で漁を行います。水揚げされたほたるいかは、競りの時間まで船内で冷やしこまれ、早朝になると一気に市場の競り場へ運び込まれます。その後、待ち受ける仲買人がすぐに入札。即、加工場へ届けられます。 浜坂漁港全体で「触れる回数を最小限に抑える」ことを徹底し、 繊細なほたるいかの鮮度を維持しています。

【山陰浜坂の春の味覚をご家庭でもお楽しみください】
毎年、浜坂漁港では「浜坂みなと ほたるいか祭り」が開催されます。 名物の1.5mの大釜での茹で実演や、 全日本わんこほたる選手権など、地元が熱気に包まれるイベントです。今年は4月6日（日）開催されました。 3月から漁は始まっていますがちょうど今が一番、ほたるいかの肝が充実して美味しく良い時期です。

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⇒ほたるいか2パックはこちら。

お薦め調理法

ほたるいかの丁寧な食べ方

口当たりが気になる方はピンセットで目玉、口ばし、背骨軟骨を取り除いてください。