一般入手困難!鮨屋が使う豊洲市場のウニが自宅で食べられる
『エゾバフンウニ』 弁当箱(柄箱)/並びA品 北海道根室産 約250g ※冷蔵 三清
商品説明
ウニの加工に窒素水を使用しています。窒素水は水の中の酸素を窒素に置き換え、ほとんど酸素を含まないようにしています。酸化防止などにより新鮮なままお届けすることができます。
木箱に敷き詰められたこの状態を市場では”弁当箱”と呼びます。
うにの色味をそろえ、方向をそろえて綺麗に箱詰めした「並び」の弁当箱です。殻付きのうにから加工を行う際、色あいによって選別されます。丁寧に殻をむき、塩水に一度つけて選別。色合いが薄黄のうにだけを集めて作ったものです。
同じうにでも、赤みが強いものと、黄色みがかっているものとがあります。赤みが強いとえぐみが少しありますが、甘みも強く、黄色みがかっていると、えぐみが薄く、甘みもやさしいです。どちらが上とか下ということではありません。
ウニは主に昆布を栄養源としているため、良質の昆布が獲れるところは、美味しいウニが獲れるところでもあります。北海道根室で獲れたものは旨みと甘みが強く、磯の風味が口いっぱいに広がります。
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配送 宅配便(ヤマト、佐川、提携便など)
お届け先が東京都の送料 1,166円(税込)
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×のし不可 ×メッセージ入れ不可
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- ※ウニは競り物品のため、週ごとに相場(価格)が変動します。予めご了承ください。
※こちらの商品は市場に入荷している商品をすぐに出荷をしている為、ご注文後のキャンセルや次の入荷を保証出来る商品ではないので日付変更は承っておりません。不都合がございましたら、必ずサポートセンターにお問い合わせください。
店舗からのお知らせ(豊洲市場ドットコム(鮮魚販売店))
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対象地域:北海道,青森県,鳥取県,島根県,岡山県,広島県,山口県,徳島県,香川県,愛媛県,高知県,福岡県,佐賀県,長崎県,熊本県,大分県,宮崎県,鹿児島県,沖縄県
(一部商品については、到着に2日間かかる地域へお届けできる場合もございます。ご希望の場合は、お問い合わせください。)
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※競り物品のため、日々価格が変動いたします。
※卸加工可能な商品のリクエストにつきまして、鱗、内臓取り、二枚おろし、三枚おろしなどをご希望される場合、ご注文の際に必ずリクエスト欄にご記入ください。ご注文後のリクエストの追加や変更、キャンセルはお受けできません。また、商品によってはリクエストに添えない場合がございます。
※活きでお送りしているカニ、エビなど甲殻類等は、輸送中に死んでしまう可能性がございます。品質には問題ございません。
※ウニにつきまして、手作業で製造を行っているため、稀に殻が入っている場合がございます。品質上問題はございませんので、入っていた場合は取り除いてお召し上がりください。
※上記、予めご了承ください。
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店舗 | 豊洲市場ドットコム(鮮魚販売店) |
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商品番号 | M004-113-3-04070 |
セット内容 | 『エゾバフンウニ』 弁当箱(柄箱)/並びA品 北海道根室産 約250g ※冷蔵 三清 |
原材料名 | ウニ(北海道根室産)、ミョウバン |
獲得ポイント | ログインして確認 |
消費税率 | 8%軽減税率 |
消費期限 | お早めにお召し上がりください。 |
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保存方法 | 冷蔵 |
出荷期間 | 4/19 ~ 4/24 |
販売情報 | 販売期間:4/18 00:00 ~ 4/24 00:00 販売終了 |