発送日の朝に活〆!
三重県鳥羽市の小浜漁港で水揚げされた活の真蛸を、発送当日の朝に活〆してお届けします。
伊勢湾へと流れ込む木曽三川の水と、太平洋の海水が混ざり合う鳥羽の海は餌となる魚が豊富な漁場で、そこで育った小浜のタコは、旨みが濃いです。早い潮流の中で育つため、身も締まっておりプリプリの食感で、噛みしめるほどに真蛸の旨味が口の中に広がります。
1杯丸ごと茹でる場合は、直径25cm前後・深さ20cm前後の鍋をご用意することをおすすめします。
大きな鍋が無くても、半分に切って茹でることもできます。
詳しい調理の仕方は下記をご覧ください。
※内臓/目/口 取りをご希望の方はリクエスト欄に記載ください。
※脚の先が切れていたり、傷がある場合がございます。予めご了承ください。
きょう着く便(当日配送)対象商品です。
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配送 宅配便(ヤマト、佐川、提携便など)
お届け先が東京都の送料 1,166円(税込)
お支払方法 〇カード ×銀行振込 〇代引き
×のし不可 ×メッセージ入れ不可
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店舗 | 豊洲市場ドットコム(鮮魚販売店) |
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商品番号 | M004-113-3-04138 |
セット内容 | 豊洲市場で朝〆 『生真蛸』 三重県小浜産 1〜1.3kg ※冷蔵 尾坪【卸リクエスト可】 刺身用 |
原材料名 | 真蛸(三重県小浜産) |
獲得ポイント | ログインして確認 |
消費税率 | 8%軽減税率 |
消費期限 | お早めにお召し上がりください。 |
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保存方法 | 冷蔵 |
出荷期間 | 5/15 ~ 5/15 |
販売情報 | 販売期間:5/13 00:00 ~ 5/15 00:00 |
三重県鳥羽市小浜町は、晩秋から冬にかけて、寒風と天日で干す蛸の姿干しが冬の風物詩になるほど、蛸漁が盛んな町です。タコ漁はタコ壺を使って一年中おこなわれており、そのタコを使った「たこめし」が人気です。
1.目と目の間を包丁で突き、〆ます。
2.内臓、目、口を取ります。頭をひっくり返し、包丁で内臓と頭の間の筋を切り、内臓を取ります。目の上の膨らみを包丁で切れ込みを入れ、目を外します。口は、たこをひっくり返した真ん中に十字に切り込みを入れ、手で引き抜きます。
3.タコ全体に塩をまぶし、ぬめりを取ります。
沸騰したお湯に塩を入れ、足からゆっくりと入れます。茹で時間はお好みで調整してください。