身に甘みがあります
長崎県産『白イカ（剣先いか）』です。
濃厚な甘味、旨みを持っており、歯ごたえも楽しめます。刺身や握りでの人気が高い剣先イカ。 ヤリイカやアオリイカに並ぶほど高級なイカで、ねっとりして甘みが強く味わいがあります。身が厚く、加熱しても身が硬くならないので、煮つけにも向いています。
天ぷらや焼きでお召し上がりください。
ここ数年、イカの漁獲量も激減していますので、ありがたく味わっておきたい、今が旬の美味です。
※必ずお読みください
・いかにつきまして、「アニサキス」という寄生虫が、付着している可能性がございます。
調理する際や召し上がる前に、目視でよくご確認してください。また、刺身にする場合は、格子状や細かな飾り切りを入れてからお召し上がりください。隠し包丁で細かく切ることで、アニサキスを死滅させる可能性が高くなります。ゲソは塩揉みをして水洗いし、水気を切ってから加熱してお召し上がり下さい。
・加熱調理をする際は、60℃で1分、または70℃でイカの身の中心部まで十分に加熱してください。
・ご家庭に冷凍ストッカーをお持ちの方は、－20℃の環境に24時間以上置くことも有効です。
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| 店舗 | 豊洲市場ドットコム（鮮魚販売店） |
|---|---|
| 商品番号 | M004-113-3-04183 |
| セット内容 | 『白イカ（剣先いか）』 長崎県産 1杯 200〜250g ※冷蔵 泉久 |
| 原材料名 | ケンサキイカ（白イカ） 長崎県産 |
| 獲得ポイント | ログインして確認 |
| 消費税率 | 8%軽減税率 |
| 消費期限 | お早めにお召し上がりください。 |
|---|---|
| 保存方法 | 冷蔵 |
| 出荷期間 | 5/30 ～ 5/30 |
| 販売情報 | 販売期間：5/29 00:00 ～ 5/30 00:00 販売終了 |
【白イカ】山陰などでは「白いか」、関東では「赤いか」と呼ばれています。
イカの身は、横方向に筋繊維があるため、筋繊維に沿うように切るとコリコリとした食感を味わえます。刺身やイカそうめんなど、歯応えを活かしたい料理には、横切りがおすすめです。
天ぷらや炒め物など、イカを柔らかく召し上がりたい場合は、筋繊維を断つように縦方向にカットするのがおすすめです。
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