旬のブランド魚!卸リクエスト受付ます
「どんちっちあじ(鱗、エラ、はらわた取り)」 島根県浜田産 2尾(160〜200g/尾)刺身用 ※冷蔵 泉久 【卸リクエスト可】
商品説明
島根県浜田が誇るブランドアジ「どんちっちアジ」の入荷が始まりました!
まずは刺身でお楽しみください。まるでトロのように舌の上でとろける食感を楽しめます。塩焼きにすればジュワジュワとはじける脂が、香ばしさを引き出します。また煮魚にして木の芽たっぷりでいただくのも美味です。アジフライもぜひ。本来アジフライは、脂の少ないアジをフライにして美味しさを油で補う調理法とも言われていますが、脂質の多い「どんちっちアジ」であれば、身はふっくらと絶品の仕上がりです。開いて軽く塩をして一夜干しにするのもおすすめです。程よく脂が落ち、身が引き締まり、塩でタンパク質がアミノ酸に変わりより濃厚な味わいに仕上がります。
4〜9月にこの海域で発生するカラヌスという成分の半分が脂質のプランクトンを好んで食べる為、他産地の真アジと比べても脂質が高いです。なんと平均10%以上。普通の真アジが約3.5〜4.5%なので、どれだけの脂質かお分かりいただけるかと思います。また、その脂質を数値化して出荷する事で、ブランド価値の低下に繋がる事が無いよう徹底管理されています。
脂質が多いですがしつこいことは無く、DHAやEPAが豊富な「オメガ3脂肪酸」を多く含むため、さらりとした口当たりとコクのある味わいです。
※卸し加工をご希望の方は、【二枚おろし/三枚おろし/開き】のいずれかをリクエスト欄に記載ください。
(刺身用、しゃぶしゃぶ用スライスや皮引きはご対応できません)
お支払方法
〇カード ×銀行振込 〇代引きご注文前に必ずお読み下さい
- ※商品画像はイメージです。
店舗からのお知らせ(豊洲市場ドットコム(鮮魚販売店))
- ※市場に入荷している商品をすぐに出荷をしている為、ご注文後の変更・キャンセルはお受けできません。
※当日配送サービス休止期間のご案内
大型連休などの影響により交通状況の混雑が予想されるため、下記期間につきましては、当日配送サービス(きょう着く便・特鮮便)を休止させていただきます。
【休止期間】2026年4月20日〜5月9日
恐れ入りますが、予めご了承ください。
※毎週月曜日の当日配送について
毎週月曜日の当日配送便は、都合上「18時以降」のお届けのみとなります。
予めご了承くださいませ。
※以下の地域は「当日配送サービス」の対象外です。
ご指定いただいた場合でも、「通常便(翌日お届け)」となりますのであらかじめご了承ください。
【東京都】青梅市御岳山、あきる野市乙津、あきる野市養沢、西多摩郡檜原村、西多摩郡瑞穂町(横田基地)、西多摩郡奥多摩町、一部離島
【神奈川県】伊勢原市(大山阿夫利神社・大山寺)
【山梨県】北都留郡小菅村、北都留郡丹波山村、南巨摩郡早川町、南巨摩郡南部町、南都留郡、甲府市(上帯那町、下帯那町、平瀬町、黒平町、高町、川窪町、高成町、竹日向町、塔岩町、猪狩町、御岳町、草鹿沢町)
【群馬県】吾妻郡嬬恋村、吾妻郡草津町、吾妻郡長野原町、吾妻郡中之条、藤岡市(譲原・坂原・三波川・高山)、多野郡上野村、多野郡神流町、利根郡片品村、利根郡みなかみ
【栃木県】鹿沼市、那須塩原市、那須烏山市、那須郡那須町、那須郡那珂川町、日光市、栃木市西方町、太田原市、芳賀郡茂木町、塩谷郡塩谷町、さくら市、塩谷郡高根沢町
※千葉県・埼玉県・茨城県は全域対象です。
※発送日より、到着に2日間かかる地域には、お届けできかねます。対象地域は下記をご確認ください。
対象地域:北海道,鳥取県,島根県,岡山県,広島県,山口県,徳島県,香川県,愛媛県,高知県,福岡県,佐賀県,長崎県,熊本県,大分県,宮崎県,鹿児島県,沖縄県
(一部商品については、到着に2日間かかる地域へお届けできる場合もございます。ご希望の場合は、お問い合わせください。)
※入荷状況や天候不良による配送遅延などによりお届けが遅れる場合がございます。
※競り物品のため、日々価格が変動いたします。
※卸加工可能な商品のリクエストにつきまして、鱗、内臓取り、二枚おろし、三枚おろしなどをご希望される場合、ご注文の際に必ずリクエスト欄にご記入ください。ご注文後のリクエストの追加や変更、キャンセルはお受けできません。また、商品によってはリクエストに添えない場合がございます。
※活きでお送りしているカニ、エビなど甲殻類等は、輸送中に死んでしまう可能性がございます。品質には問題ございません。
※ウニにつきまして、手作業で製造を行っているため、稀に殻が入っている場合がございます。品質上問題はございませんので、入っていた場合は取り除いてお召し上がりください。
この商品に関するご質問、お問い合わせはこちらから
島根県西部沖に生息している、体の半分以上が脂でできている"カラヌス"と呼ばれるプランクトンを食べて育った真アジは、脂ののりが抜群で身質も良く、高く評価されています。旬の時期はトロにも匹敵すると言われるほど。
水産技術センターの検査によると、浜田港に水揚されるマアジは他産地より脂質が高く、旬には10%を超えることが明らかになっています。(一般的なアジは約3.5〜4.5%)
どんちっちアジの特徴はこちら
(1) 島根県西部沖において、まき網漁業で漁獲し浜田漁港で水揚げした高鮮度のもの
(2) 概ね4月から9月の旬の時季に限定
(3) 全国初ポータブル脂質測定器の活用による科学的データに裏打ちされた美味しさの証明
(4) 出荷証明書の発行及び出荷証明サイト運営によるトレーサビリティの取組み
※島根県浜田市ホームページ参照
どんちっちとは・・・
もともとは浜田市など島根県石見地方に伝わる石見神楽のおはやしを表現する幼児言葉。この言葉が転じて、石見神楽全体を表すようになり、浜田市の水産ブランドとして、「どんちっち三魚(アジ、ノドグロ、カレイ)」などのブランド名に使用されています。
| 店舗 | 豊洲市場ドットコム(鮮魚販売店) |
|---|---|
| 商品番号 | M004-113-3-04194 |
| セット内容 | 「どんちっちアジ(鱗、エラ、はらわた取り)」島根県浜田産 2尾 |
| 原材料名 | 真あじ(島根県産) |
| 獲得ポイント | ログインして確認 |
| 消費税率 | 8%軽減税率 |
| 消費期限 | お早めにお召し上がりください |
|---|---|
| 保存方法 | 冷蔵 |
| 出荷期間 | 4/28 ~ 4/28 |
| 販売情報 | 販売期間:4/27 00:00 ~ 4/28 00:00 |
産地・生産者の特集
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創業年:2004
代表者:川口若菜












