『天然 鮎』 長良川・四万十川・高津川産 約250g（目安として4〜8尾） ※冷蔵 三清

商品説明

長良川、四万十川または高津川産のいずれかの産地の『天然 鮎』をお届けします。
※天然ものにつき、時期や漁場によりサイズが変動します。解禁直後は小ぶりです。
産地を選ぶことが出来かねますので、予めご了承ください。

川底の藻を食べて成長する鮎の美味しさは、その鮎の棲む河川の美しさを示すバロメーターとなります。
▼長良川
岐阜県長良川の上流で獲れる天然鮎は6月1日解禁です。身が締まり、香り、味とも鮎の中の一級品です。全国の料亭や飲食店で人気があり、高値で取引されます。
▼四万十川
高知県四万十川で獲れる天然鮎は5月15日解禁です。清らかな水と苔だけで育つ締まった身、「香魚」そのものの香りと旨みをお楽しみになれます。
▼高津川
島根県高津川で獲れる天然鮎は5月27日解禁です。高津川は一級河川では珍しく、ダムが無いため、豊かな森林からの清流が保たれます。良質なコケを食べた鮎は、香り高く、旨みがある鮎に育ちます。

定番の塩焼きは、内臓を取らず塩を多めにふり、グリルで皮目がパリッとなるまで香ばしく焼きます。丸ごと揚げる天ぷらも美味です。 今の時期しか味わえない天然ものをぜひお召し上がりください。

※写真はイメージです。