半夏生にはタコ!引き締まった身と歯ごたえがあります
浜茹で『明石だこ』 兵庫県明石産 2杯 (500gUP/杯) ※冷蔵
商品説明
噛めば噛むほどに旨味がある、浜茹で『明石だこ』を1杯お届けします。
明石だこは、明石海峡に位置する鹿ノ瀬(しかのせ)漁場周辺で獲れた真蛸です。タコの餌となるカニやエビなどが豊富な明石海峡周辺。明石海峡は潮の流れが速く、流されないように岩にしがみつく明石のタコは、脚が太く、陸でも立って歩くほど力強いです。引き締まった身は、歯ごたえがあり濃い旨みが感じられます。
明石だこはこだわって茹でられます。長年の経験を積んだ職人がひとつひとつの明石だこの大きさを確認してから最適な塩の量、茹で時間を見極めます。茹でや急冷には硬度800にも及ぶ超硬水の井戸水を使用し、歯ごたえと旨味を最大限引きだしています。
そのままわさびや生姜醤油で食べるも良し、天ぷらや唐揚げにしても弾力のある食感をお楽しみください。
※100gあたりの食塩相当量:1.1%(推定値)
※一部、タコに傷がある場合がございます。海で生きている中で獲物にかじられてなどの要因で付いたものです。品質上問題はございませんが、予めご了承ください。
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※ウニにつきまして、手作業で製造を行っているため、稀に殻が入っている場合がございます。品質上問題はございませんので、入っていた場合は取り除いてお召し上がりください。
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店舗 | 豊洲市場ドットコム(鮮魚販売店) |
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商品番号 | M004-113-3-04252 |
セット内容 | 浜茹で『明石だこ』 兵庫県明石産 2杯 |
原材料名 | 真蛸(兵庫県明石産)、食塩 |
獲得ポイント | ログインして確認 |
消費税率 | 8%軽減税率 |
賞味期限 | 出荷日より4日 |
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保存方法 | 冷蔵 |
出荷期間 | 6/30 ~ 7/5 |
販売情報 | 販売期間:6/26 00:00 ~ 7/5 00:00 |
【半夏生】
半夏生とは、夏至から数えて11日目から5日間のことを言います。
昔から夏至から半夏生に入るまでの間に畑仕事を終わらせるのがよいとされています。
この時期から旬を迎えるタコは、「麦わらダコ」と呼ばれ、たんぱく質やタウリン、亜鉛などの豊富な栄養が含まれており暑い時期の栄養補給によいとされています。
夏場に獲れる産卵前の活きの良いタコなのでその美味しさは格別です。