5日間熟成 『ラム Tボーン』 オーストラリア産 計約400g 2枚入×2パック ※冷凍

商品説明

オーストラリア・ヴィクトリア州で肥育されたラムのTボーンです。ジューシーなロース肉（サーロイン）と、脂肪が少なく柔らかなヒレ肉を同時に楽しめます。1枚あたり80〜130gの食べやすい大きさでお届けします。

オーストラリア・ヴィクトリア州は古くから牧羊が盛んな地域で、長年の経験を持つ農家による徹底的な品質管理のもとで羊が育てられています。一年を通して冷涼な気候で過ごしやすく、広大な放牧地で良質な牧草を食べてストレスなく育った羊は、クセや臭みが少ないです。ハーブなど香りや味の強い香辛料を使わずとも、塩胡椒だけで美味しくいただけます。

ラムの枝肉を温度管理された冷蔵庫で約5日間ドライエイジングした後、加工し急速冷凍しています。熟成によってアミノ酸など旨味成分が増えて、食感も柔らかくなります。羊肉は脂の酸化が速いため、熟成期間が短いですが、熟成の有無で味わいが異なります。

解凍後、軽く塩と胡椒を振って、フライパンやグリルで焼くのがおすすめです。

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