本日豊洲市場に入荷した中でも抜群の「キハダマグロ」が無凍結で届く
上物・脂あり 『キハダマグロ 柵(赤身+トロ)』 千葉県銚子水揚げ 2柵 計約300g ※冷蔵 米彦
商品説明
時期になると築地〜銀座の高級寿司屋がこぞって買付ける、市場人好みのキハダマグロはアブラキハダとも呼ばれます。今回は、天然本まぐろしか基本的に買わない米彦が厳選し、“58kg超”の立派な上物2本をご用意しました。赤身とトロを各1柵セットでお届けします。
【魚体情報】
漁法:延縄漁獲
水揚げ地:千葉県銚子水揚げ
魚体サイズ:58kgまたは59.2kg前後
8月の豊洲市場への無凍結の天然本まぐろの入荷が全体的に少なく、良質なまぐろにはなかなか巡り合えませんでした。ですが、本日まぐろ専門仲卸「米彦」が競り落としたキハダマグロは、魚体が大きく、鮮度や色も申し分のない、まさに納得の一本です。
豊洲市場でも40kgを超えると値が付くため、大物(マグロ)セリ場に並びます。(キハダマグロの平均サイズは20〜30kg)
味もしっかりして、酢飯に負けない力強さがあります。刺身でも良いですし、漬けにして丼もおすすめです。
ミナミマグロなど脂ノリが強いマグロは少し重たく感じる方には、ぜひ一度お試し頂きたい美味なキハダマグロです。
※隣接する加工パッケージ棟でサクに加工し出荷します。
※吸水紙に包んで出荷します。届いたら表面の水分を拭き取り冷蔵庫にて保存してください。
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対象地域:北海道,鳥取県,島根県,岡山県,広島県,山口県,徳島県,香川県,愛媛県,高知県,福岡県,佐賀県,長崎県,熊本県,大分県,宮崎県,鹿児島県,沖縄県
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※競り物品のため、日々価格が変動いたします。
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※活きでお送りしているカニ、エビなど甲殻類等は、輸送中に死んでしまう可能性がございます。品質には問題ございません。
※ウニにつきまして、手作業で製造を行っているため、稀に殻が入っている場合がございます。品質上問題はございませんので、入っていた場合は取り除いてお召し上がりください。
※上記、予めご了承ください。
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店舗 | 豊洲市場ドットコム(鮮魚販売店) |
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商品番号 | M004-113-3-04440 |
セット内容 | 上物・脂あり 『キハダマグロ 柵(赤身+トロ)』 千葉県銚子水揚げ 2柵 計約300g ※冷蔵 米彦 |
原材料名 | キハダマグロ(千葉県銚子水揚げ) |
獲得ポイント | ログインして確認 |
消費税率 | 8%軽減税率 |
消費期限 | 出荷日から3日間(お早めにお召し上がりください) |
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保存方法 | 冷蔵 |
出荷期間 | 8/29 ~ 8/30 |
販売情報 | 販売期間:8/28 00:00 ~ 8/30 00:00 |
旋網漁で漁獲されました。漁獲時に網の中で魚同士がぶつかり合い、全身に血が回る為旨味が濃い事が一番の特徴です。表面に栓が生じるのですが、これは旋網ならではの美味さの証です。
※なるべく目視検査で除外するようにしておりますが、漁獲特性上どうしても表面に血栓が見受けられる物もございます。食味には影響しません。キッチンペーパーで表面を拭いてからお召し上がりください。