本場韓国の味 『カンジャンケジャン』 韓国産 330g(天然ワタリガニメス180g＋調味液150g) ※冷凍

商品説明

カンジャンケジャンを食べる目的で韓国を訪れる人もいるほど、コアなファンに愛されている料理です。しっとり甘い身と、濃厚で力強い旨味を持つ内子。日本人向けに味を寄せるのではなく、漢方等を使い本場韓国の味をそのままお届けします。

両手で豪快に身を押し出して頬張るのが本場流。最後に甲羅に残った身や内子をご飯と漬け汁で混ぜ合わせれば、「ごはん泥棒（パットドゥッ）」と呼ばれる理由をきっと実感いただけます。

蟹は神経質な生き物の為、自ら脚を落とさないよう、水揚げ直後に親爪を1本ずつカット。これが韓国産の証にもなっています。そのまま活かしておくと卵を放ってしまうので、卵の有無を確認し急速凍結。こうして鮮度を守りながら加工を進めています。さらにHACCP認定工場での徹底した衛生管理のもと、漬け込みは3回に分け、漬け汁をその都度煮沸・急冷し殺菌。安心して生で召し上がれる仕上がりです。

カンジャンケジャンの起源は約1600年代の朝鮮時代に遡り、当時は酒や酢、塩水に漬け、冬から春にかけて食されていたと記録されています。今回ご用意したのは、韓国西海岸で春に水揚げされた旬のメスの渡り蟹を、数種類の漢方材や梅の酵素を加えた特製の漬け汁に数日間じっくり漬け込んだもの。さっぱりとしながらも奥深い味わいに仕上げています。

漬け汁は鍋もの・卵かけご飯・うどんの出汁などにも活用でき、最後まで余すところなく楽しめます。ご飯のお供にもお酒のおつまみにもぴったり。本場のカンジャンケジャンを、ぜひご家庭で体験してください。

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お薦め調理法

解凍してそのままお召し上がりください。