泳ぐホタテは鮮度と旨さが違います！
活きたまま届く 「特大 泳ぐホタテ」 岩手県産 5枚(12cm以上/枚) ※冷蔵
商品説明
届いた箱に耳を澄ますと、発泡スチロールの中からガザゴソと音がするかもしれません。ふたを開けると、ホタテが生きたまま勢いよくバシャバシャと動く。それが、この「泳ぐホタテ®」です。とても元気が良いため、水をかけられることがありますのでご注意ください。
殻から身を外し、貝柱とヒモを軽く水で洗い、そのままお刺身でお召し上がりください。シャキッとした歯切れのよさに、濃厚な旨みと澄んだ甘みが重なり、思わず驚く美味しさです。焼いても魅力は変わりません。身が締まっているため縮みにくく、火を入れるほどに旨みが凝縮され、中からエキスがあふれ出します。
使用するのは、貝に対する貝柱の割合が良い二年貝のみ。水温や環境の変化に弱いホタテを、生きたまま食卓へ届けるため、「海で過ごしているのと同じ状態」を保つことに徹底的にこだわっています。自社の広い水槽でしっかりと休ませ、余分な砂を吐かせ、身が最もきれいな状態になった最高のコンディションで出荷します。
さらに、本当に“泳ぐ”ほど元気なホタテだけを独自の目利きで選別。浜で水揚げされたホタテのうち、実に1割〜2割は「泳ぐホタテ®」として使用できません。
大きさ、活きの良さ、重さまで厳しい基準で吟味したものだけをお届けしています。
生きて届くからこそ味わえる、鮮度と力強い旨み。水揚げされたばかりのような張りと甘みを、ぜひご自宅でお楽しみください。
8枚入りはこちら。
市場バイヤーの一押し
現地で、水槽から上げたばかりのホタテをその場で捌いてもらい食べましたが、衝撃的な美味しさでした。
臭みは一切なく、貝柱はホタテ本来の旨味、甘みが感じられ、シャキッとした心地よい食感。
さらに驚いたのがヒモでした。通常は塩などでぬめりを取り、下処理をしないと生臭さが残りがちですが、泳ぐホタテは水でさっと洗っただけ。それなのに、嫌な香りは皆無で、噛むほどにシャキシャキとした食感と旨味が際立ちます。
活きたホタテの捌きたてはこんなにも美味しいのかと感動しました。
また、美味しさはもちろん、水槽の中で実際に泳ぐ姿を目にできるエンタメ性も、このホタテの大きな魅力です。
漁師、メーカー、配送業者。その三者が本気で向き合い、どこ一つ妥協しないからこそ、このクオリティーが成立する。まさに、唯一無二のホタテだと思います。
お支払方法
〇カード 〇銀行振込 〇代引き岩手県産ホタテは浜値が日本一。その理由は、ホタテの貝の大きさ、歩留まり、鮮度の良さの3大要素が優れているから。最も歩留まりが良い2年貝で他県産よりも大きいホタテを作れるということが、岩手県産ホタテの最大の特徴です。
| 店舗 | 有限会社ヤマキイチ商店 |
|---|---|
| 商品番号 | M005-246-3-00006 |
| 原材料名 | ほたて(岩手県産) |
| 獲得ポイント | ログインして確認 |
| 消費税率 | 8%軽減税率 |
| 賞味期限 | お早めにお召し上がりください。すぐにお召し上がりにならない場合は、早めに貝から身を外して冷蔵庫で保存してください。出荷日から3日程度はお刺身でいただけます。3〜5日目以降は火を通してお召し上がりください。 |
|---|---|
| 保存方法 | 要冷蔵 |
| 出荷期間 | 1/31 ～ |
| 販売情報 | 販売期間：1/31 00:00 ～ |
産地・生産者の特集
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当店は三陸 釜石の小さな店です。一地方都市の小さな店ではありますが、私達はこの小さな店に誇りを持っています。三陸という恵まれた海に育まれた、どこにも負けない海の幸、そしてそれを大切に懸命に育んでいる漁師さん達、私共を信頼し、いつも暖かい言葉で応援してくれるお客様。そのような想いや誇りを胸に、新鮮で本物の海の幸を召し上がっていただきたいという思いで日々励んでおります。 看板商品である「泳ぐホタテ」は一筋縄では生まれなかった商品でしたが、本当のホタテの美味しさを通して、三陸の海の幸の素晴らしさを知ってほしいという思いが結実した商品です。 当然、私たちの力だけで「泳ぐホタテ」は生み出せません。「泳ぐホタテ」は、生産者である漁師と卸業者である当店が対等の関係で互いに切嵯琢磨することで、初めて生まれます。 万人受けを狙うのではなく、私たちができることを突き詰めた商品です。 お客様は正直です。心のこもっていない、まがい物の商品はすぐに見抜きます。 お客さまにとって、一期一会のホタテだからこそ、私達は「心の込もらぬ100個よりも、心を込めた1個を」の信念を従業員一同で大切に守り、これからも三陸の海からの宝物を皆さまにお届けしてまいります。
創業年：1989
代表者：君ヶ洞 剛一
