上品な甘さとほのかな苦味

「ホワイトアスパラガス」 北海道産 2L 1袋 約1kg ※冷蔵 政義

商品説明

アスパラガスはユリ科の多年生作物です。春になると、タケノコのように地下茎から新しい茎が伸びるため、山菜に似た特徴をもつ野菜ともいえます。
うまみ成分であるアスパラギン酸を豊富に含み、長いまま切らずに調理することで、うまみや栄養をそのまま味わうことができます。

ホワイトアスパラガスは、やさしい香りと、なめらかでやわらかな食感が特徴です。日光を遮って大切に育てられた白い穂先には、グリーンアスパラガスとは異なる上品な甘さとほのかな苦味がぎゅっと詰まっています。

美味しく味わうコツは、皮を少し厚めにむき、その皮と一緒に茹でることです。皮から出たうまみがアスパラガスの身に染み込み、香りもいっそう引き立ちます。

お届けする3Lサイズは、太さを生かした調理がおすすめです。
網焼きなら香りやうまみをそのまま堪能できますし、シンプルに茹でて塩とコショウで食べるのも美味しい方法です。
定番のオランデーズソースや半熟卵を添えるのはもちろん、バターソテーやリゾットにしても、休日のランチやおもてなしのメイン料理としてぴったりです。
涼やかな白ワインと一緒に、初夏ならではの贅沢なひとときをお楽しみください。

※画像はイメージです。
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市場バイヤーの一押し

昭和35年に築地市場で創業した政義青果は、和食のみならず、イタリアンの有名店からも頼りにされている仲卸です。
代表の近藤義春さんは、伝統を大切にしつつ、新しいものにも敏感です。また、信頼できる人柄で、魅力的な生産者とのつながりも深く築いています。めまぐるしく移り変わる野菜の旬を逃さず、その時季に一番良い野菜を選び出してくれます。

送料 お届け先が東京都の場合 1,188円(税込)
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価格6,840円(税込)

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    【栃木県】鹿沼市、那須塩原市、那須烏山市、那須郡那須町、那須郡那珂川町、日光市、栃木市西方町、太田原市、芳賀郡茂木町、塩谷郡塩谷町、さくら市、塩谷郡高根沢町
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    対象地域:北海道,鳥取県,島根県,岡山県,広島県,山口県,徳島県,香川県,愛媛県,高知県,福岡県,佐賀県,長崎県,熊本県,大分県,宮崎県,鹿児島県,沖縄県
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    ※活きでお送りしているカニ、エビなど甲殻類等は、輸送中に死んでしまう可能性がございます。品質には問題ございません。
    ※ウニにつきまして、手作業で製造を行っているため、稀に殻が入っている場合がございます。品質上問題はございませんので、入っていた場合は取り除いてお召し上がりください。

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お薦め調理法

焼きホワイトアスパラガス

1,付け根の部分だけ硬い皮をピーラーかナイフで削ります。
2,網にのせ、強火で短時間で一気に焼き上げます。
3,お皿に取り分けたら、塩コショウやオリーブオイルなどシンプルな味付けでお召し上がりください。

おすすめの茹で方

1,根元の繊維が硬い部分は曲げて折れるところで折るか、切り落とします。
2,穂先を残してピーラーなどで皮を剥きます。(グリーンアスパラガスよりも厚めに剥きます)
  ※剥いた皮は次の工程で使用します。
3,鍋に皮と塩少々加えた湯を沸かします。
4,ホワイトアスパラを手で支えながら根元から立てて入れ、1分ほど茹でたら放し、全体に火を通します。
5,火が通ったらゆで汁につけたまま冷まし、冷めたら水気を切ります。


店舗 豊洲市場ドットコム(鮮魚販売店)
商品番号 M004-113-3-05020
セット内容 「ホワイトアスパラガス」 北海道産 2L 1袋 約1kg
原材料名 ホワイトアスパラガス(北海道産)
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消費税率 8%軽減税率
消費期限 生鮮品のため、お早目にお召し上がりください。
保存方法 冷蔵
出荷期間 5/25 ~ 5/30
販売情報 販売期間:5/25 00:00 ~ 5/30 00:00

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創業年:2004
代表者:川口若菜