枕崎の鰹節だけで作った食塩無添加のオリジナルだしパック
江戸の料理は鰹節だけで出汁をとるのが基本でした。現代の一般店頭に並んでいるだしパックは、昆布や椎茸がブレンドされ、調味料や食塩が添加されているものが多いです。
そこで東京江戸味噌は、創業280年の日本橋老舗かつお節店 八木長本店に依頼し、江戸味噌に合わせるためのだしパックとして、枕崎産の鰹節だけで食塩も添加しない商品を作りました。
このだしパックでとった出汁と江戸味噌をあわせれば、江戸庶民が常食していた味噌汁が完成します。
店舗 | 東京江戸味噌 広尾本店 |
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商品番号 | M004-743-3-00005 |
セット内容 | 『かつおのふし』60g(20g×3袋) だしパック |
原材料名 | かつおのかれぶし(国産)、かつおのふし(国産) |
獲得ポイント | ログインして確認 |
消費税率 | 8%軽減税率 |
賞味期限 | 製造日より180日 |
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保存方法 | 直射日光を避け常温で保存 |
【だしパックの使い方】
・だしパック1袋に対して水800ml〜1Lを用意します。
・沸騰したら中火以下にしてだしパック1袋を入れ、蓋をして3〜4分煮出します。沸騰したら火を止め、すぐに取出してください。
・すっきりしただしがお好みであれば、煮出し時間は1分程度です。
水の量はお好みで調整してください。
5年以上熟成『あおちゅう 菊池正』芋/麦自然麹 30度 700ml ※常温
『メヒカリ』愛知産 約1kg ※冷蔵【豊洲市場直送】t
『さぬきゴールド (ゴールドキウイ)』香川県産 キウイ 約1.3kg(7〜10玉入) 化粧箱入※常温 JA香川県
糖度14度以上『超大玉 南水梨』長野県産 約5kg 6玉 風袋込 産地箱 ※常温
『天然生本まぐろ 中トロ』700g 宮城県塩竈港水揚げ ※冷蔵 米彦
古山浩司氏の『糖度18度以上の桃 “光秀”』福島県産 約1kg(2〜5玉)※常温
Mehl ラムブッターシュタンゲン 5本 1箱 ※冷凍
【GI産品】『加賀丸いも 特秀』石川県産 4個入り約2kg(1玉500gUP) ※常温
『菅谷さんの超大粒プレミアムとちおとめ』茨城県産 約420g(9〜12粒)※冷蔵