桑原さんのオリジナル品種を特別販売!
※こちらは冷凍品です
桑原さんのオリジナル品種「セレ豚(せれぶた)」です。
今回の掛け合わせは満州豚 × LYB豚の「骨付きスネ肉 (アイスバイン)」です。
煮込み料理のアイスバインや、ポトフにしても美味しいです。骨から出る旨味も余すことなくお楽しみください。
幻の満州豚の血を受け継ぐ究極の美味豚
数奇な運命を経て(満州豚とLYB豚の詳細はこちらから)今日僅かに残った「幻の豚 満州豚」。猪やイベリコ豚に近いような、旨味の強い肉身と脂肪を持っています。
今回ご紹介する豚肉は、「満州豚」に「LYB豚」をかけ合せたものです。
LYB豚(るいびぶた)は、日本の豚の原種を6種類もっている富士農場の豚博士、桑原氏によって生み出された豚で、ランドレース(L)とヨークシャー(Y)を交配し、バークシャー(B)を掛け合わせた豚です。
「満州豚」×「LYB豚」は双方の良いとこを受け継ぎ、肉質はLYB豚のような噛みごたえのある食感を持ち、味は満州豚に似ています。
この機会に是非、満州豚の数奇な運命に思いを馳せながらお召上がりください。
この商品はお届け日の指定が可能です
配送 ヤマト運輸(静岡)
お届け先が東京都の送料 1,551円(税込)
お支払方法 〇カード 〇銀行振込 〇代引き
〇のし対応 ×メッセージ入れ不可
賞味期限 | パッケージに記載(1か月以上の賞味でお届けします) |
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保存方法 | 冷凍 |
【育ての親 富士農場サービスの桑原博士】
富士農場サービスの桑原康さんは獣医であり、豚の人工授精の権威です。
世界中の優れた豚の原種や血統を飼育し、世界中のブリーダーや生産者に、精子や子豚を供給する、まさに、豚博士です。
桑原さんが経営する富士農場サービスには、日本で入手できる、最高レベルの繁殖用豚(優良血統)が210頭飼育されています。
日本各地の銘柄豚の多くは、桑原さんから銘柄豚の元となる血統を入手しています。
つまり養豚業者ではなく、その元になる豚を世界中から調達・飼育し、その血筋を世界中に供給するのが、桑原さんの仕事です。
そんな桑原さんだからこそ、一般には手に入らない血統の豚が提供できるのです。
【村松精肉店】
静岡県で1929年より続く精肉店です。百貨店に卸すための肉の加工も行っており、スライス、ミンチ、骨付きはもちろんのことチャーシューやベーコンといった加熱加工も可能です。
生イベリコ豚ベジョータ『骨つきロース(骨2本分のブロック)』目安として400g スペイン産 ※冷蔵
超大玉『あきた夏丸スイカ』秋田県産 A 5L 1玉 約10kg 産地箱 風袋込 ※冷蔵
『香緑 (こうりょく) 』香川県産キウイフルーツ スイート16 M〜Lサイズ 約3kg(30〜33玉) 風袋込 ※常温
『どろぶたの角煮』北海道 十勝幕別町産 エルパソ牧場 1袋約1kg ※冷凍
【お試し】『天然"生"まぐろ』 腹側ブロック 約1kg(本マグロ以外も含む)※冷蔵【豊洲市場直送】
お刺身『恵海セット(匠)』三陸産 ほたて、たこ足スライス、鮭といくらの親子漬、ほや 各1P ※冷凍
原種豚『中ヨークシャー』静岡県産 モモブロック 約300g ※冷凍
『セレ豚』品種:満州豚(50%)× LYB豚(50%)静岡県産 粗挽き肉 約500g ※冷凍
『セレ豚』品種:満州豚(50%)× LYB豚(50%) 静岡県産 モモブロック 約300g ※冷凍