皮は柔らかく、白身で全体に脂がさしています。
白身で脂が身に混ざり込んでいて、クセのない味わいです。
煮つけにも塩焼きにもなりますが、どちらかというと焼く方が美味です。
焼きあがったのどぐろの身の、適度に繊維質で滑らかな質感はまさに至福です。
鮮度の良いものは刺身にするのも良いです。脂から来る甘さがあって、非常にうまい魚です。
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※画像はイメージです。
※鱗取り&内臓処理/2枚卸/3枚卸/開き をリクエスト欄に記載ください。(お刺身用、しゃぶしゃぶ用スライスや皮引きはご対応できません)
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店舗 | 豊洲市場ドットコム(鮮魚販売店) |
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商品番号 | M004-113-3-01759 |
セット内容 | 『のどぐろ(赤むつ)』静岡県産 1尾(約380g) |
原材料名 | のどぐろ(赤むつ)静岡県産 |
獲得ポイント | ログインして確認 |
消費税率 | 8%軽減税率 |
賞味期限 | 生ものなので早めにお召し上がりください。 |
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保存方法 | 冷蔵 |
出荷期間 | '22/6/17 ~ '22/6/17 |
販売情報 | 販売期間:'22/6/16 00:00 ~ '22/6/17 00:00 販売終了 |
『松茸(つぼみ〜中つぼ)』ブータン産 約100g すだち付 簡易箱 ※冷蔵 政義
築地市場 卸の社食『天然エビフライ』Lサイズ 計約750g (約250g×3パック、1パック: 10尾) ※冷凍
『天然生本まぐろ 断面カット』宮城県塩竈港水揚げ 390g前後 ※冷蔵 米彦
北海道産 子持ちホタテ 片貝ホタテ 3袋セット (1袋:10枚入 殻の大きさ8〜9cm) ※冷凍
『サザエ』千葉県または長崎県産 3個(200〜300g/個)※冷蔵 山治
アカイロコウザン 『ちいさな地層ケーキ・トッピング用ココアビスケット付き』 80g×6個セット 化粧箱 ※冷凍
セリ人が選ぶ上物『インドマグロ』 赤身+トロ ケープタウン他漁獲 サク1kg(不揃い) ※冷凍