鮮やかな赤紫に白のしま模様が目を引く『京しずく』は、イタリア系品種のなすです。
実はぼってりと大きめで、滴のような形状をしています。
「京しずく」は普通のなすに比べて水分が多く、柔らかい肉質と強い甘みがおいしさのひみつです。
皮の部分に少し苦みを感じる場合がありますが、あく抜きをすると気になりません。
もともとイタリアで改良された品種なので、オーブンやフライパンでの加熱調理に向き、チーズやベーコンとの相性は抜群です。
また、加熱によって他のなすにはないもっちりとした食感が味わえるので、是非一度ご賞味ください。
京都府立農芸高等学校の生徒たちの「学校から何か特産物として南丹市地域を発信し、貢献できないか」という思いから「京しずく」は誕生しました。
生徒たちの意向を聞いた京都府亀岡市の「篠ファーム」が珍しいなすを学校へ紹介し、2007年から同校農産バイオ科で栽培を始めました。
「京しずく」というネーミングは、しずくが滴り落ちるような模様やその形状から当時の生徒が付けたもので、商標登録されています。
※画像はイメージです。
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店舗 | (株)食文化 大井出荷店(青果) |
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商品番号 | M004-688-3-00394 |
セット内容 | 『京しずく(茄子)』京都府産 Mサイズ 約3kg(12玉)※冷蔵 |
原材料名 | 京都府産 茄子 |
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消費期限 | お早めにお召し上がりください |
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保存方法 | 冷蔵 |
販売情報 | 販売終了 |