実測で24.8度が出る極甘柿。平均でも22〜24度。
名前がない!約40年前の極甘柿。最高糖度は29度が出たことも・・・
正式名称がなく、試験品種名は「Ⅱ-i-q-12号」と言います。
約40年前に生まれたこの品種は、驚くほど糖度が高く期待の品種だったそうですが、柔らかくなりやすいことが弱点で、最終的に流通に乗らず見捨てられました。お店に並んでも傷まないことが流通において重要なのです。今では原木もなく、作っている方は数えるほどです。
実測糖度は1玉しか計測してませんが24.8度。
写真の糖度24.8度は、私がお土産として井上さんからもらったものを、家に帰ってきてから計測したものです。産地で食べたものが、それはそれは甘かったので、試しに1つ計測したのですが、驚きました。
「あまり高い糖度を言うと、お客さんが期待してしまうから言わないようにしてますが、私の作るこの柿は完熟に近づけるから平均22〜24度は出ますよ。」と井上さんが言っていたのを思い出しました。
最高では、糖度29度(もはや柿ではないレベル)が出たというから驚きです。
柿は、他の果物と比べても糖度は高いほうです。9月の早生の柿で14度程度、人気が高い11月の富有柿が16〜18度ほど。それでも20度を超える柿は、ほぼ発生しません。井上さんの作る柿が、いかに凄いかが理解できます。
賞味期限 | 青果物なのでなるべくお早めにお召し上がりください。 |
---|---|
保存方法 | ご自宅では冷蔵庫で保存 |
販売情報 | 販売終了 |
『旬の桃(ご家庭用)』山形県産 秀品 約10kg(5kg×2箱、1箱:13〜22玉入り) 風袋込 産地箱 ※常温
沖縄県産 白いパインアップル「ホワイトココ(品種名:沖農P19)」1玉 約1kg ※冷蔵
『早生富有柿(わせふゆうがき)』 岐阜県産 12〜18玉 計約3kg ※常温
つきじ文化人 『十割蕎麦 乾麺 3産地セット』 細打ち麺 (乾麺200g×3袋・つゆ190g×3本)※常温
島原かまぼこ 「手押し宇和島じゃこ天 5枚入り」2パック ※冷蔵【愛媛フェア】
あたぼう鮨 『江戸前 鮨の煮穴子 シャリ付』煮穴子2尾(約100g/尾)、シャリ約300g×2、ツメ2本《2人前》※冷凍
大倉陶園作 干支の酒杯「申・酉・戌・亥・子・丑・寅・卯・辰」各1杯、干支の酒杯用桐箱(12個入れ)1箱
『クラウンメロン』静岡県産 白等級 2玉 (1玉 約1.3kg) 産地箱 風袋込 ※常温
『かための 超大玉桃』 山形県産 4〜7玉 風袋込 約2.5kg 秀〜特秀 ※常温 かたい桃