ぐるめくにひろの生ハム3種「プロシュート」「生ハムペッパー&ハーブ」「コッパ」のセットです。
ぐるめくにひろは、保存料や着色料を使わずに生ハムを作ります。スライス済みですので、開封後すぐに食べることができます。
プレミアムプロシュートは、鹿児島県産の黒豚を使い、骨つきのモモ肉を山の中で540日間自然熟成させました。一般的には温度や湿度の管理をされた熟成庫で作るのですが、この生ハムは日光の山の中の小屋で作ります。自然に長期熟成させたことにより、芳醇で深い旨味を楽しめます。
生ハムペッパー&ハーブは、ぐるめくにひろの代表 松澤州紘さんが作ったオリジナルハムです。モモ肉に塩とハーブ・黒胡椒をまぶして、4週間塩漬してから6ヶ月ほど熟成をしています。塩は沖縄でとれる天然の塩を使っています。ハーブの香りと塩味のバランスが絶妙です。
生ハムコッパは、赤身と脂のバランスが絶妙な肩ロースを使っています。豚肉は宮崎県えびの市で長友俊二さんが育てた三元豚((ランドレース×大ヨークシャー)×デュロック)です。約6カ月長期熟成したハムは雑味が無い、肉本来の旨味を深く引き出しています。
塩は、粉砕以外に人間の手を借りずに自然の循環でできた「オーストラリア産の天然湖塩」を使っています。この塩を使うことで、生ハムの味わいに深みが出ます。
賞味期限 | パッケージに記載(目安として1か月) |
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保存方法 | 冷蔵 |
出荷期間 | 1/8 ~ |
販売情報 | 販売期間:'22/10/27 00:00 ~ |
【東京・杉並区 ぐるめくにひろ】
「人に良くする。」と書く、「食」は、身体をつくり、心をつくるものと考えます。そして、食べ物は、おいしく、安心できる、楽しいものと思っています。
おいしい素材を追及したら安心、安全な肉でした。
熟成法でちゃんと育った肉の旨味を引き出します。
保存料などの添加物を使わずに製造しています。自然塩を使用しています。
お刺身盛り合わせ おひとりさまの御造里 (4皿入り) ※冷凍
『食べごろ クラウンメロン』静岡県産 大玉1玉 (1.3kg以上) 白等級以上 化粧箱※常温【豊洲市場直送】S
『殻付き牡蠣』北海道知内産 6個 生食可 ※冷蔵【豊洲市場直送】s
『活締め風間浦鮟鱇鍋と刺身用身欠セット』 青森県産 鍋(身・あら・皮 計600g、肝60g 特製つゆ300ml×2P)、身欠き(150g以上、肝 30〜50g)3〜4人前 ※冷蔵【青森フェア】
【母の日ギフト】自然開花を楽しむ 『母の日カーネーション』 国産 色:ピンク 鉢植え5号鉢 鉢底から約45cm ブリキの化粧鉢・説明書・肥料付き・アクアセル・エチレン吸着剤 ※常温
『紅秀峰』 山形県産さくらんぼ マル秀〜秀品 約1kg L〜2L 産地箱 風袋込 ※冷蔵
【糖度12度選別】 極甘みかん 『味ロマン』 JA長崎せいひ 約2.5kg×2箱 外皮に傷あり (11月出荷:2S〜M、12月出荷:S〜L) ※常温
『牡丹鍋セット(バラ)』いのしし肉300g、自家製味噌つゆ、出汁パック25g、しし脂40g ※冷蔵
『花山椒(はなざんしょう)』 奈良県産 100g ※冷蔵【豊洲市場直送】m