5日間かけて作る岩手短角牛100%のコンビーフです。
肉のふがねは、短角牛の味わいを活かすためにうまみ調味料や保存料を使いません。岩手短角牛のウデやモモなどを塩と黒糖で5日間漬け込み、野菜のスープで3時間煮込みます。その後、丁寧に肉をほぐせば完成です。短角牛の旨味を力強く感じます。
岩手県を中心に青森県八甲田、秋田県鹿角などで飼育されていますが、
和牛全体の1%にも満たない希少な牛肉です。
和牛といっても黒毛和牛のようにサシがあるわけではありません。短角牛の良さは赤身です。
春から秋にかけて、山の牧野に放牧されます。広大な草原で走り回り、青草を食べて育ちます。
他の黒毛和種に比べて、旨味成分も多く含まれているといわれています。とろけるような肉質ではありませんが、噛みしめるほどに旨味を感じる牛肉です。
短角牛を丸々1頭 おいしく味わいたい」という思いから、短角牛の部位の中で需要の低いウデ、トウガラシ、タン、テール、ホホなどを使ってコンビーフを作り出しました。
シンプルにそのまま食べても十分おいしいですが、炊き立てのご飯の上にのせて食べるのもおすすめだそう。
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配送 岩手(ヤマト運輸 2day)
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〇のし対応 ×メッセージ入れ不可
賞味期限 | パッケージに記載(目安として1か月) |
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保存方法 | 冷凍 |
出荷期間 | '23/3/3 ~ |
販売情報 | 販売期間:'23/2/22 00:00 ~ |
【肉のふがね】 岩手県岩手町にある肉屋「肉のふがね」は1965年に創業しました。精肉だけでなく、加工品にも力を入れています。素材の味わいを最大限に引き出すよう、うまみ調味料や保存料を使わずに作っています。
岩手県産 ホタテ貝柱 特大Lサイズ 500g (10〜13個) 生食用 ※冷凍
『サザエとホッキ貝セット』千葉県房州産サザエ(300g以上)+北海道産長万部産ホッキ貝(400g前後) ※冷蔵 三清
天栄米栽培研究会が作る米 天栄米『特別栽培米』福島県産コシヒカリ 5kg 白米
『伊達のあんぽ柿』福島県産 L〜4Lサイズ 約230g(4〜8粒)×4パック ※常温 JAふくしま未来
糖度14度以上『一糖賞 梨(品種:あきづき)』 JA新潟かがやき 約5kg(12〜18玉)原体箱 ※冷蔵
鳥取県オリジナル梨品種 『秋栄(あきばえ)』鳥取県産 約5kg(14〜18玉)簡易箱 ※冷蔵
大間まぐろ『天然生本まぐろ 赤身』390g 青森県大間水揚げ ※冷蔵 米彦
『生助子(助宗卵)』北海道産 約500g ※冷蔵 高邦
【6人前】長崎県産 養殖とらふぐ 薄造り(36cm皿)鍋セット【重箱C】※冷凍