一級品として出せない物を無選別品としてお届けます。味は変わりません
北海道産がピークになり、岩手県産が徐々に出始めました。
自然環境に大きく左右される松茸は、始まるのも・終わるのも一瞬です。この機会お見逃しなく、秋の味覚をお楽しみください。
【注意点】
●松茸を届いた状態のまま冷蔵庫で保管すると虫が活性化する場合がございます。
商品が到着した日の調理をお勧めしますが、1日程度冷蔵庫で保管する場合は、松茸を1本ずつ新聞紙で包んで保管してください。
●出荷時に最大の注意を致しておりますが、天然物の為、多少の虫食いが混じる場合がございます。
虫食いの程度によりますが、虫食い部分をカットして頂ければ問題はありません。
●箱は様々なタイプがあるので、写真のものと違う箱で届く可能性があります。予めご了承ください。
この商品は配達日指定が出来ません
配送 宅配便【ヤマトまたは佐川】
お届け先が東京都の送料 1,045円(税込)
お支払方法 〇カード ×銀行振込 〇代引き
〇のし対応 〇メッセージ入れ対応
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| 賞味期限 | |
|---|---|
| 消費期限 | 目安として到着後1日〜2日間 |
| 保存方法 | 冷蔵 |
【豊洲市場の松茸】
豊洲市場には高級料亭の料理人から百貨店、飲食店、スーパーなど、様々な買い手がやって来ます。
求める松茸は様々で、高級店では調理前に松茸をお客様に見せるため、高級感のある大きめのつぼみの松茸を選びます。
百貨店では売り場の賑わいのために、大きく開いているもので香りを立たせながら、中位のつぼみも混ぜた松茸を並べます。
土瓶蒸しを出す料理店は、小さくとも松茸が入っていることがわかるように、小さなつぼみを好んで買います。
様々な松茸を求めプロの料理人が集まるのが豊洲市場なのです。
●方法１：松茸をビニール袋に入れ、ストローで空気を出来る限り抜き、冷蔵庫に入れます。朝冷蔵庫に入れれば、夕方には虫が外に出てきます。
●方法２：塩水に入れて虫出しをします。水400㏄・塩小さじ1で塩水を作ります。石づきを処理し、1本まるごと松茸を15分程漬けます。サッと流水で洗い、キッチンペーパーで水分を拭きとれば完了です。多少香りが飛びますが大きな影響はありません。
