ぐるめくにひろ「自然熟成・黒豚生ハム(原木)」です。
540日以上かけて熟成させた骨付きモモ肉と、スペイン製の専用スタンド・ナイフをセットてお届けします。パーティーや年末年始の特別な日におすすめです。
自然熟成・黒豚生ハムは、ぐるめくにひろで毎年秋に仕込む季節限定の特別な生ハムです。
厳選した鹿児島県産黒豚のモモ肉を塩漬、乾燥させ、栃木県・日光市にある大谷石の蔵で熟成を始めます。個体差のある肉の熟成期間は最低でも540日、最長で2年を費やします。標高800mにある蔵の中で、冬の寒さ、夏の涼しさ、といった日本の四季とその土地の空気を肉に経験させ、日本に暮らす人の口に馴染む生ハムが完成します。(画像は、2021年11月に熟成を始め、完成したばかりの生ハムです。)
自然熟成・黒豚生ハムは、熟成の香りと凝縮した肉の旨味、まろやかな塩味とともに、口の中でとろけるような黒豚の甘い脂が特徴です。
日本の気候でつくられた生ハムは、3年に一度ドイツで開催される「ハムソーセージのオリンピック(IFFA)」において、2016年の金メダルを受賞しました。生ハムを好みの厚さにスライスして、そのまま食べるのも良いですし、パスタやスープにしても美味しいです。ワインやスパークリングはもちろん、キレのよい日本酒とも相性よく楽しめます。
【保存方法】
開封後の保存温度は、10度が目安です。冬場なら陽が入らない暖房のない部屋が最適です。外気の水分や匂いを吸収しやすいため、切り口には、オリーブオイルを刷り込むように塗って、全体をラップで厳重に包んでください。開封後はお早めにお召し上がりください。
賞味期限 | パッケージに記載(目安として60日) |
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保存方法 | 冷蔵 |
出荷期間 | 1/8 ~ |
販売情報 | 販売期間:'22/10/27 00:00 ~ |
【東京・杉並区 ぐるめくにひろ】
「人に良くする。」と書く、「食」は、身体をつくり、心をつくるものと考えます。そして、食べ物は、おいしく、安心できる、楽しいものと思っています。おいしい素材を追及したら安心、安全な肉でした。熟成法でちゃんと育った肉の旨味を引き出します。自然塩を使用し、保存料などの添加物を使わずに製造しています。
【賞味期限間近】佐藤水産 秋鮭のスモークサーモン 北海道産 200g ※冷凍 築地魚力
JAにしうわ三崎共選 訳あり『不知火(しらぬひ)』愛媛県産 M〜4Lサイズ 約5kg×2箱 産地箱 風袋込 キズ・スレ等あり ※常温 【愛媛フェア】
『佐藤錦』 山形県産 JAみちのく村山 ≪特秀品≫ 約1kg L〜2Lサイズ バラ詰め 化粧箱 ※冷蔵
【糖度12度選別】『味ロマン』 JA長崎せいひ 2S〜Sサイズ 約10kg 産地箱 外皮に傷あり ※常温
遅れてごめんね【母の日ギフト】『国産フルーツバスケット Platinum』カゴ盛り 4種
【賞味期限間近】訳あり【日和屋】灰干し熟成干物 銀鮭 2切入×4袋 ※冷凍 (1袋:80〜90g×2切入)
『スナックパイン』沖縄県産パインアップル 約500g×3玉 計約1.5kg JAおきなわ ※冷蔵
ホテルモントレ『宮崎県産まるひの卵の厚切りバウムクーヘン』 1個 ※常温
京都府産 伊根の本マグロ(養殖) 700g(赤身1サク+トロ2サク) と真妻の山葵など 市場厳選のツマ4種セット ※冷蔵